編者按：隨著人民生活水平的提高，對吃的要求也由最初的“吃飽”演變?yōu)椤俺院谩保�面對琳瑯滿目的食品，怎么吃才能在滿足味蕾的情況下，又能吃出健康呢？人民健康網(wǎng)為“吃貨們”量身定制了一檔《吃貨指南》欄目，讓您成為一位健康“吃貨”。

入秋啦！吃吃這兩個秋果王

豐收的秋季，少不了水果，你是否吃厭了蘋果、橘子等傳統(tǒng)水果，給您推薦兩個秋日水果之王，來嘗嘗鮮吧!

刺梨是VC之王

刺梨不但長相奇特，而且簡直是個“營養(yǎng)寶庫”，富含膳食纖維、維生素A、B1、B2、C及鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。尤其是維生素C，含量高達2585毫克/百克(獼猴桃只有62毫克/百克)，絕對稱得上是“VC之王”。除了這些，刺梨中還含有刺梨黃酮，它作為一種活性成分，在人體內(nèi)具有很好的抗氧化性。另外，刺梨中含有的刺梨多糖對自由基也有清除作用。

刺梨中單寧含量較高，直接吃比較澀，而且其表皮上有尖尖的小刺，容易扎到手。建議用刺梨榨汁喝，200克果肉加1升水(一般果汁含量為20%時口感較佳);另外，也可以用刺梨汁(刺梨搗爛后去渣留汁)和粳米以及冰糖一起煮甜粥喝，味道很不錯。

酸棗是棗中之王

跟普通鮮棗相比，酸棗的膳食纖維以及鈣、鐵、鎂、鉀等含量比鮮棗高很多(膳食纖維是鮮棗的6倍，鈣是20倍，鐵是6倍)。鮮棗富含VC，可跟酸棗相比就遜色多了，酸棗的VC含量高達900毫克/百克，可以稱得上是棗中之王。另外，酸棗還有安神、養(yǎng)心、斂汗的作用。

酸棗中的有機酸可促進消化，解膩開胃。另外，適當吃些還能增加腸胃蠕動，防止便秘。每天吃20個左右就能滿足對維生素C的需求。但脾胃虛弱或胃酸分泌過多者不要超過10個，以免引起不適。【詳細】

中國人最適合喝白酒養(yǎng)生？

近日，微信朋友圈里一篇《科學(xué)家給出驚人答案：中國人為什么要喝白酒？》的文章，讓中國的酒鬼們興奮異常，尤其是文中“最新科學(xué)研究表明：中國人的體質(zhì)更適合喝白酒”的觀點，更是為酒鬼們增加了繼續(xù)開懷暢飲杯中陳釀的理由。但是，這篇文章中的一系列說法究竟是否靠譜呢？

中國人都是虛寒性體質(zhì)的說法是無稽之談

文中在證明中國人適合喝白酒時，先拋出了“中國人體質(zhì)偏寒”的論述。但事實上，迄今為止并未見古今哪位中醫(yī)在哪本書里有過這樣的論述。中國古人多是被動偏素食，動物蛋白攝入偏少，這是實情。但要“虛”，也是氣血陰陽俱虛，沒聽說光是陽氣虛者。況且人和人不同，很難一概而論。

葡萄酒偏寒是謬論，所有的酒都是熱性的

紅酒在文章中成了被攻擊的對象，理由是“紅酒即葡萄酒的原料偏寒性，釀出的酒也偏寒”，這也明顯是錯誤的說法。首先，中醫(yī)食療學(xué)里的葡萄是平性而非寒性；其次，無論制酒的原料是谷物還是果實及其原來食性如何，釀成酒后就都變成熱性的了。

喝白酒跟提升中國男人的體質(zhì)沒有關(guān)系

“國家體育總局公布《2014年國民體質(zhì)監(jiān)測公報》，我國國民體質(zhì)各項指標均呈現(xiàn)上升態(tài)勢，但成年男性體質(zhì)達標率下降0.1%。”文中這個對中國男人體質(zhì)的說法也站不住腳。

傳統(tǒng)入藥的酒是米酒而非白酒

文章的觀點還有：“白酒在中國古代最早是‘藥’，并不是飲食的一部分，最早喝酒是用來治一些痹癥，比如胸痹，就是現(xiàn)在說的冠心病。”果真如此？錯!《漢書·食貨志》確有酒為“百藥之長”說法，但傳統(tǒng)入藥的酒是米酒而非白酒。

喝白酒并不能減肥、消愁、開胃

那么，文中說到的白酒的好處，諸如減肥、減壓和開胃的說法又有多少含金量呢？別逗了，喝酒增胖還差不多！酒精飲料可提供較多的能量，特別是高度的白酒，但這能量并不能補上男人的陽氣，而只會增加脂肪的儲存。【詳細】

小酌可長壽？研究證實偶爾飲酒可降低早逝風(fēng)險

最新研究證實：長期有規(guī)律的適度飲酒可能會降低早逝的幾率。該項研究歷時平均八年，研究者對收集的33,3萬美國成人數(shù)據(jù)進行了詳細的分析，調(diào)查了研究對象的飲酒習(xí)慣與壽命的關(guān)系。

研究發(fā)現(xiàn)，與那些從不飲酒的人相比，適度或少量飲酒的人有超過20%的幾率免于各種疾病引起的早逝，特別是心臟病引起的死亡。然而，重度飲酒者有超過10%的幾率更易死于任何一種疾病，同時，這些人中有超過20%的幾率是因癌癥而早逝的。該研究成果被發(fā)布在《美國心臟病學(xué)會雜志》上。

研究中，實驗對象被分為6六類：終身戒酒者;很少飲酒者;早前飲酒者;當前輕度飲酒者(一周少于三次);中度飲酒者(一周多于三次但對男性來說一周少于14次而女性少于7次);重度飲酒者(對于男性而言一周多于14次而女性多于7次)。研究過程中，有34754個研究對象離開了人世，其中8947起與心血管疾病有關(guān)，8427起與癌癥有關(guān)。【詳細】

營養(yǎng)好但膽固醇高 動物肝臟該不該吃？

名副其實的“營養(yǎng)小寶庫”

動物肝臟的營養(yǎng)價值的確很豐富，是個名副其實的營養(yǎng)小寶庫。

首先，動物肝臟富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以豬肝為例，每百克含蛋白質(zhì)19.3克。其次，肝臟含有豐富的鐵，每百克豬肝中含22.6毫克，而且主要是血紅素鐵，容易被吸收利用，經(jīng)常吃點肝有助于預(yù)防或改善缺鐵性貧血。此外，肝臟中維生素A含量高，每百克豬肝中高達4972微克，遠高于其他動物性食物。維生素A具有促進生長發(fā)育，維持正常視力、防治夜盲癥，保持皮膚健康，以及增強機體免疫力等作用。

適量食用動物肝臟利大于弊

營養(yǎng)價值確實需要被承認，但是動物肝臟的膽固醇含量都比較高也是事實，比如每百克豬肝含膽固醇288毫克。雖說新版美國膳食指南取消了膽固醇攝入限量，但患有高膽固醇血癥及其他相關(guān)心腦血管疾病的人還是應(yīng)該限量食用。

說了肝臟的這么多好處和壞處，動物肝臟到底能不能吃呢？答案是能吃，需要適量吃，不能多吃。吃肝臟的營養(yǎng)收益毋庸置疑，至于其中所含的膽固醇和可能存在的有害物質(zhì)，只要不大量食用，我們的身體完全有能力處理，無需擔(dān)心。總體而言，適量食用肝臟利大于弊。【詳細】　

水果玉米、糯玉米，貪吃血糖會飆升！

水果玉米含糖超水果

水果玉米屬于甜玉米的一種，既可像水果一樣生吃，也可以煮著吃。水果玉米的蛋白質(zhì)及維生素含量比普通玉米高1～2倍，硒含量則高出8～10倍，且易于消化吸收。雖然營養(yǎng)價值高，但同時它也是“高糖”食品，總糖量達30%左右，是一般水果的一倍左右，甚至比西瓜的含糖量還要高，其中大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高，普通人群不建議常吃，而糖尿病患者最好別吃。

彩色玉米富含花色苷

平時我們見到了玉米大多數(shù)都是白色或黃色，與白色玉米相比，黃色玉米籽粒的胚乳中富含類胡蘿卜素，如玉米黃質(zhì)、β-胡蘿卜素等，對維護視力健康有益。

煮玉米最好帶著玉米須

煮玉米的時候，也最好將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留下最內(nèi)層的兩層薄皮，同時將玉米須子洗干凈，這樣可以保留一種獨特的玉米清香，且更易煮熟。一般玉米煮8分鐘左右即可。待玉米煮好后，最好馬上夾出瀝干水分，否則玉米的味道就不濃郁了。【詳細】

食療助眠 膳食醫(yī)生話你知

膳食醫(yī)生建議通過調(diào)理飲食來改善睡眠質(zhì)量，您需要注意以下幾點：

◎減少飲食中 影響睡眠的不良因素

1.咖啡因的大量攝入。

我們平常喝的咖啡、茶飲、可樂中都含有咖啡因，應(yīng)當注意慎重食用的。

2.睡前進餐難消化的飲食。

刺激性的食物、過飽的晚餐會增加人體胃腸的工作量，刺激腎上腺激素分泌，會讓大腦容易興奮。

3.醉酒的方式幫助入睡。

睡前少量飲酒會讓人更容易入睡，但會擾亂睡眠，使頭痛、盜汗。

有研究表明，酒精通常會擾亂快速眼動睡眠時間，導(dǎo)致深睡眠時間減少。所以，膳食醫(yī)生不建議采用醉酒的方式幫助入睡，對身體也會產(chǎn)生其他不良影響。

4.其他。

睡前或者半夜醒來不要吸煙。大量飲水會影響睡眠。高鹽飲食易導(dǎo)致口干、口渴、腹脹，從而加重失眠。【詳細】

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