貧血不能只靠紅糖大棗來(lái)緩解

貧血是許多女性深受困擾的問(wèn)題。從節(jié)食減肥的小姑娘、孕期的準(zhǔn)媽媽到更年期女性，尤其是女運(yùn)動(dòng)員，都可能經(jīng)歷著貧血帶來(lái)的臉色黯黃、渾身發(fā)冷、容易疲乏的“貧血癥狀”。中國(guó)的女性從小就會(huì)被家里的老輩人傳授“紅糖、大棗能補(bǔ)血”這一偏方，但即便常年吃大棗，喝紅糖水的女性，也沒(méi)有看到過(guò)明顯的效果，依然臉色蠟黃、畏寒怕冷、上樓都沒(méi)有力氣。難道紅糖、大棗補(bǔ)血的說(shuō)法錯(cuò)了嗎？

女性為什么更容易貧血

如果排除遺傳因素、藥物因素和其他病理因素造成的貧血，對(duì)于大多數(shù)女性來(lái)說(shuō)，貧血往往是兩大原因造成的，一是血液損失，二是營(yíng)養(yǎng)不良。

女性常見(jiàn)的血液損失是經(jīng)血流失過(guò)多。不僅少數(shù)年輕女性存在這種情況，不少中年女性由于子宮肌瘤和更年期問(wèn)題每月因失血過(guò)多而貧血的情況也很多見(jiàn)。這種情況下，盡管日常飲食中并不缺少蛋白質(zhì)和鐵元素，但由于沒(méi)有把失血問(wèn)題解決，造血速度趕不上失血速度，血紅蛋白總是處于入不敷出的狀態(tài)。解決因血液損失導(dǎo)致的貧血，治療疾病才是根本。很多中年女性在切除子宮肌瘤后，失血問(wèn)題便不再出現(xiàn)，血紅蛋白很快就恢復(fù)到正常值，臉色也重新紅潤(rùn)起來(lái)。

營(yíng)養(yǎng)不良性貧血是在沒(méi)有失血的情況下，因消化吸收功能低下或者飲食不合理造成的。這種貧血經(jīng)常出現(xiàn)在長(zhǎng)期節(jié)食減肥、飲食生活不規(guī)律的女性中。久而久之，胃腸功能下降，甚至出現(xiàn)胃腸疾病，食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是鐵、鋅等微量元素吸收不足，身體得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)來(lái)制造血紅蛋白，就會(huì)出現(xiàn)貧血。這種情況下，只要治療胃腸疾病，同時(shí)充分休息、放松心情，就能恢復(fù)正常的消化吸收功能，貧血問(wèn)題自然解決。

顯然，對(duì)于這兩大原因造成的貧血，吃大棗、喝紅糖水都是無(wú)濟(jì)于事的。

用大棗、紅糖補(bǔ)血事倍功半

有人說(shuō)，大棗、紅糖都是非常有營(yíng)養(yǎng)的食物，孕婦坐月子都講究要吃這兩樣?xùn)|西補(bǔ)養(yǎng)身體，說(shuō)明它們還是有補(bǔ)血價(jià)值的。

的確，大棗作為植物性食品也算是一個(gè)補(bǔ)充鐵的不錯(cuò)食材。只是植物性的鐵并不能直接被我們的身體利用，要先把其中的不溶性鐵變?yōu)榭扇軤顟B(tài)，再吸收入血，進(jìn)而合成血紅素。這個(gè)過(guò)程中，還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等妨礙大棗中鐵元素吸收的障礙，所以，用大棗補(bǔ)鐵，吸收利用效率太低。

紅糖中95%以上的成分是蔗糖。和白糖相比，保留濃縮了甘蔗中礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分的紅糖在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上確實(shí)要高出白糖很多，其中的鐵含量為2mg/100g，和大棗的鐵含量幾乎相當(dāng)。不過(guò)，對(duì)于一個(gè)每月正常來(lái)月經(jīng)的健康成年女性來(lái)說(shuō)，每天所需要的鐵要達(dá)到20mg，如果僅靠紅糖來(lái)供應(yīng)這部分鐵，就需要吃掉1000g紅糖，相當(dāng)于2公斤。這顯然是無(wú)法達(dá)到的，即便吃一半，也會(huì)令人嚴(yán)重發(fā)胖。

“血肉有情之物”才是補(bǔ)血神器

如果你去醫(yī)院看過(guò)貧血，在排除器質(zhì)性疾病造成貧血的情況下，醫(yī)生通常會(huì)建議多吃點(diǎn)紅肉、血豆腐等。在我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念里，這些都被稱為“血肉有情之物”。動(dòng)物的血液、內(nèi)臟、瘦肉的紅色素，和人體血液中的紅色一樣，都來(lái)自于血紅素這種含鐵色素。血紅素嵌入到特定的蛋白質(zhì)中，就構(gòu)成了紅色的血紅蛋白和肌紅蛋白。血紅素可以被消化道直接吸收，而且吸收過(guò)程中幾乎不會(huì)受到其他食物因素的干擾，利用吸收效率很高。

研究數(shù)據(jù)表明，在含有肉類的混合膳食中，鐵元素的吸收率為10%，而多數(shù)糧食豆類中鐵元素的吸收率僅為1%至3%。貧血的女性食用動(dòng)物的血制品、內(nèi)臟和肉之后，就可以把血紅素直接拿來(lái)吸收，再用來(lái)合成自己的血紅蛋白。

通常而言，生的狀態(tài)下，肉類的紅色越深越濃，就代表鐵元素含量越高。肝臟、脾臟、腎臟顏色紅得發(fā)紫，血紅素和鐵的含量最高。比如雞肝中的鐵含量就高達(dá)9.6mg/100，豬肝為22.6mg/100g。紅色的牛腱子、羊腿肉就比粉紅色的豬肉鐵元素含量高。雞胸肉幾乎為白色，其中的血紅素含量就要低一些。可見(jiàn)，吃紅色肉類和動(dòng)物血才是女性預(yù)防貧血的一個(gè)重要措施。

阿膠燉瘦肉，藥食同補(bǔ)效果翻倍

補(bǔ)血不能盲目。如果已經(jīng)達(dá)到貧血的臨床診斷標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)盡快就醫(yī)，弄清貧血背后的原因，同時(shí)全面調(diào)整飲食，保證蛋白質(zhì)和鐵的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。情況嚴(yán)重的需要服用藥物進(jìn)行治療，效果要比飲食調(diào)整更快。

中醫(yī)治療缺鐵性貧血以補(bǔ)氣養(yǎng)血為根本，通常會(huì)選用以阿膠為主的藥方。阿膠能夠補(bǔ)鐵補(bǔ)血的原因很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗�由驢皮熬制而成，同屬“血肉有情之物”。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，阿膠已被列為“上品”。隨著歷史沿革，歷代本草中，都對(duì)阿膠加以記載，《中華人民共和國(guó)藥典》也將阿膠收入其中，認(rèn)定阿膠為補(bǔ)血圣藥，與人參、鹿茸并稱為“補(bǔ)身三寶”。阿膠藥氣微，性味甘、平，歸肺、肝、腎經(jīng)。功效主治為補(bǔ)血、止血、滋陰潤(rùn)燥。用于血虛萎黃，眩暈心悸，為治血虛的主藥。現(xiàn)代藥理研究也顯示，阿膠可以糾正失血性貧血。

推薦一款阿膠燉瘦肉，很簡(jiǎn)單的燉品，口味也不錯(cuò)，瘦肉富含鐵，配以阿膠同服，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)性貧血的老人和中年女性來(lái)說(shuō)，可以更有效地增加鐵的吸收利用，更快地緩解貧血。

用料：瘦肉適量、同仁堂阿膠6g、紅棗少許、桂圓少許、姜片適量

做法：瘦肉切成大小適中的塊狀，姜切片備用。一同冷水下鍋，炒掉血水后洗凈瀝干。阿膠敲成小塊備用，紅棗洗凈去核，桂圓肉用清水過(guò)一下。在燉盅內(nèi)放入焯好的瘦肉和姜片，放入阿膠碎塊，加入紅棗、桂圓肉，注入開(kāi)水至燉盅的9分滿。蓋好蓋子，在燉盅外圍加入開(kāi)水，燉兩個(gè)半至三小時(shí)即可，食用時(shí)可根據(jù)個(gè)人喜好加鹽。 （記者 孔瑤瑤）