解密咖啡：人體基因?qū)�咖啡過(guò)敏？喝咖啡不能加糖？

人民網(wǎng)北京12月23日電 （高黎明）近年來(lái)，喝咖啡的人越來(lái)越多，各式各樣的咖啡店出現(xiàn)在大街小巷，咖啡本是舶來(lái)品，在中國(guó)卻受到追捧，尤其是在年輕人當(dāng)中，更是喜歡三五好友聚在咖啡廳里一邊聊天暢談，一邊品味醇香的咖啡。但是喝咖啡到底對(duì)人體健康有什么樣的影響？是否人人都適合喝咖啡呢？據(jù)此，記者采訪了中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院研究員陳然。

喝咖啡對(duì)人體健康有怎樣的影響？

據(jù)陳然介紹，咖啡含有一定的健康價(jià)值，每天喝咖啡可能對(duì)血糖、血尿酸的調(diào)節(jié)都有潛在益處，同時(shí)它還有利尿、刺激中樞神經(jīng)和呼吸系統(tǒng)、提振精神的作用，然而咖啡中的咖啡因不能緩解疲勞，只是通過(guò)刺激神經(jīng)中樞掩蓋了疲勞感，因此長(zhǎng)期喝咖啡提振精神是不可取的。咖啡也有負(fù)面作用，有些人喝完咖啡后就會(huì)產(chǎn)生心跳加快、心慌、過(guò)度興奮、睡不著的消極影響。陳然說(shuō)：“有些人的基因會(huì)對(duì)咖啡中的咖啡因產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，這些人喝完咖啡會(huì)產(chǎn)生一些不適的癥狀。國(guó)外有研究發(fā)現(xiàn)，一些人喝咖啡后產(chǎn)生不良反應(yīng)，對(duì)其基因進(jìn)行測(cè)評(píng)后證實(shí)，這類人群的基因與普通人相比，對(duì)咖啡因更為敏感。”

如何正確地喝咖啡？

生活中，有些人為了趕走疲勞會(huì)大量地飲用咖啡，這樣做正確么？陳然告訴記者，對(duì)于一般人來(lái)講，每天咖啡的攝入量最好不要超過(guò)400-500毫升。由于大部分人喝咖啡所想達(dá)到的功效就是提神，所以早上喝會(huì)比較好，容易興奮的人晚上最好不要喝咖啡，否則會(huì)出現(xiàn)失眠的現(xiàn)象，前一晚失眠、睡不好，會(huì)給第二天的學(xué)習(xí)生活帶來(lái)疲憊感。

哪些人不能喝咖啡？

咖啡雖然香醇，但不是人人都適合喝的。陳然指出，兒童、孕婦、乳母不能喝咖啡，尤其是乳母，如果喝了咖啡，嬰兒會(huì)通過(guò)母親的乳汁攝入咖啡因，導(dǎo)致嬰兒大腦興奮，難以安眠。除此之外，咖啡還會(huì)對(duì)骨質(zhì)疏松患者、對(duì)咖啡因過(guò)敏者、心臟疾病患者產(chǎn)生不良后果，所以這些人最好也要少喝咖啡。

哪些人不能喝咖啡？（姬志壘/人民網(wǎng)）

黑咖啡嚴(yán)重刺激腸胃？

有些人認(rèn)為黑咖啡純度太高，含有過(guò)多的咖啡因，會(huì)對(duì)腸胃有明顯的刺激性影響，真的是這樣么？陳然解釋說(shuō)，這種情況也要因人而異，但是目前還沒(méi)有確鑿的證據(jù)證明黑咖啡對(duì)腸胃有明顯刺激。陳然強(qiáng)調(diào)，人們平時(shí)喝咖啡時(shí)總是喜歡加奶加糖，其實(shí)這種做法是不對(duì)的，咖啡中加奶可以，但卻不宜加糖，因?yàn)楹攘思犹堑目Х群螅瑫?huì)刺激胰臟分泌大量的胰島素，而過(guò)量的胰島素能降低血液中的葡萄糖含量，可能會(huì)讓一些血糖調(diào)控能力較弱的人出現(xiàn)頭暈、肢體軟弱無(wú)力、嗜睡等低血糖癥狀。同時(shí)，喝咖啡時(shí)最好也不要搭配食用過(guò)多蛋糕等含糖量高的食物。

本文由中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院研究員陳然進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。