人民網(wǎng)上海12月21日電 （陳燁菲）“中國(guó)科學(xué)院上海健康研究院－貝因美基因與營(yíng)養(yǎng)聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室”（中科上貝聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室）成立簽約儀式20日在上海生科院成功舉行。該實(shí)驗(yàn)室未來(lái)將以打造適合中國(guó)人特點(diǎn)的幼兒配方奶粉、母嬰營(yíng)養(yǎng)品配方作為新的研發(fā)重點(diǎn)。

簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)

我國(guó)目前幼兒配方奶粉、母嬰營(yíng)養(yǎng)品主要借鑒西方配方，很多中國(guó)的年輕父母也正在通過(guò)各種渠道為寶寶海淘代購(gòu)國(guó)外奶粉忙得不亦樂(lè)乎。然而，這些產(chǎn)品是否適合中國(guó)人的遺傳和生理特點(diǎn)似乎被公眾所忽視。

中科院特聘研究員、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)基礎(chǔ)分會(huì)主任委員林旭

中科院特聘研究員、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)基礎(chǔ)分會(huì)主任委員也是該聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室的主任之一的林旭博士介紹：“之前一項(xiàng)對(duì)比研究顯示出1—6歲的中美嬰幼兒在碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維方面均存在差異。亞洲人幾千年來(lái)以植物性食物為主，對(duì)碳水化合物的代謝、細(xì)胞組織和營(yíng)養(yǎng)水平的代謝過(guò)程可能與西方人不完全相同。同時(shí)我們跟國(guó)際的基因聯(lián)盟（CHARGE）開(kāi)展了中西方人群的飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸全基因組研究，發(fā)現(xiàn)在中西方人群中多個(gè)與脂肪酸代謝相關(guān)基因結(jié)構(gòu)存在顯著的差異。貝因美的一項(xiàng)基因研究比較了不同國(guó)家的母乳成份，發(fā)現(xiàn)亞洲女性的母乳和西方人存在差異，長(zhǎng)鏈的不飽和脂肪酸（DHA）比較高。”

不僅東西方國(guó)家的人種基因存在差異，我國(guó)各地人群由于地域、環(huán)境、飲食習(xí)慣等的不同在營(yíng)養(yǎng)狀況方面也有所區(qū)別，以不飽和脂肪酸為例，林旭研究員的團(tuán)隊(duì)在北京上海追蹤了6年隊(duì)列研究顯示，上海的Ω-3脂肪酸是高于北京的，主要是和魚(yú)類(lèi)攝入相關(guān)。而在北京Ω-6脂肪酸比上海高，主要與食用植物油有關(guān)。

貝因美創(chuàng)始人、首席科學(xué)家謝宏

今年5月，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推出了最新的2016膳食寶塔，使公眾對(duì)均衡攝入營(yíng)養(yǎng)的概念大幅提高。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)和健康的關(guān)系，貝因美創(chuàng)始人、首席科學(xué)家謝宏表示，不同的營(yíng)養(yǎng)要解決的問(wèn)題不一樣。均衡營(yíng)養(yǎng)要解決的是合理的膳食結(jié)構(gòu)，免疫營(yíng)養(yǎng)對(duì)應(yīng)的是功能營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樗�有的營(yíng)養(yǎng)素是有功能的，基因與營(yíng)養(yǎng)對(duì)應(yīng)的是個(gè)性營(yíng)養(yǎng)，而精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)則更為復(fù)雜，對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)素尤為重要，未來(lái)有很多工作要去做，這也是我們想成立基因營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室的一個(gè)重要原因。

謝宏強(qiáng)調(diào)，貝因美的研發(fā)理念一直遵循“六性原則”：安全性、科學(xué)性、營(yíng)養(yǎng)性、適口性、方便性、經(jīng)濟(jì)性，從食品的角度來(lái)說(shuō)，安全是最根本的要求，科學(xué)是基礎(chǔ)的要求，營(yíng)養(yǎng)、美味、新鮮是核心價(jià)值。“科技的創(chuàng)新、研究的發(fā)現(xiàn)一定要轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品，造福社會(huì)。此次貝因美與中科院的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合也將為研發(fā)基于中國(guó)人遺傳和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的 ‘華人配方’等系列母嬰營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品，以及個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)所需的基因與評(píng)估技術(shù)提供平臺(tái)，在這個(gè)領(lǐng)域我們要做‘中國(guó)智造’的標(biāo)桿。”

同時(shí)，林旭也表示：“希望雙方攜手強(qiáng)強(qiáng)合作，促進(jìn)中科院在中國(guó)人群基因與營(yíng)養(yǎng)研究方面科研成果的轉(zhuǎn)化，為研發(fā)適合中國(guó)寶寶和母親特點(diǎn)的華人配方等系列母嬰產(chǎn)品以及個(gè)體化營(yíng)養(yǎng)提供科技支撐。”