(健康時報記者 井 超 實習(xí)記者 毛圓圓)為什么有的人吃什么都想放點香菜進去，而有的人聞著香菜味就本能的排斥?有些人視甜食為命，而有些人卻提不起興趣?科學(xué)家告訴你，這或許是和基因有關(guān)，在娘胎里就決定了!

　　美國遺傳學(xué)家Nicholas Eriksson等人曾考察了14604名討厭香菜和11851名喜歡香菜的人，并用統(tǒng)計方法得出結(jié)論，形容香菜的味道像肥皂泡的人都攜帶OR6A2基因，也就是說愛不愛吃香菜真的和基因有關(guān)。除了不吃香菜，還有一些不吃花椰菜、甘藍甚至生番茄的人，都可能是他們的基因在搗亂。飲食偏好和基因有關(guān)的研究還有，比如加拿大蒙特利爾麥吉爾大學(xué)的邁克爾·敏尼團隊測試發(fā)現(xiàn)人體的某些基因會導(dǎo)致人對奶昔等甜食的反應(yīng)最為遲鈍，容易導(dǎo)致甜食吃得多。又如劍橋大學(xué)韋爾科姆基金會-醫(yī)學(xué)研究理事會代謝科學(xué)研究所的薩達夫·法魯基教授團隊也發(fā)現(xiàn)，黑皮質(zhì)素-4受體(MCR4)基因突變的人似乎比其他人更喜歡吃油膩食物，也更傾向于吃高脂肪食物。

　　雖對食物的某些偏好和基因相關(guān)，但我們也不能說“怪我嘍?沒辦法，基因?qū)е碌?”，調(diào)整后天的飲食習(xí)慣也很重要。

　　甜食吃太多容易能量過剩，如何控制?北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師宋新分享了她在臨床中的案例，“醫(yī)生要改變重口味病人的飲食，先給病人吃無鹽的食物，病人接受不了再在他的飲食中放入基礎(chǔ)鹽量，這樣病人就可以接受了。控制甜食也可以用同樣的方法，逐步減少。而對于一些不愛吃的香菜、菜花，變著花樣吃，今天香菜餡餃子，明天用香菜做湯的調(diào)味料，慢慢習(xí)慣后就會變得越來越喜歡。菜花也是，西紅柿炒菜花、蒸菜花蘸醬吃，菜花沙拉等。總之，不管是對于小朋友還是大人，如果不喜歡吃某種食物，可以變換食物的形狀、選擇多種烹制食物的方法，總有愛吃的時候。

　　另外，周圍人的飲食習(xí)慣也會影響一個人的飲食習(xí)慣，有的家長不愛吃蔥、蒜，孩子天天看到大人這樣，在盛飯的時候也會挑三揀四，“我不要蔥、去掉蒜”。宋新建議家長做好表率，改變不健康的飲食習(xí)慣，帶領(lǐng)一家人和身邊的人均衡飲食，做個不挑食的人。