俗話說，民以食為天。中國人歷來重視食養(yǎng)、食補(bǔ)和食療。生活水平提高后，各種養(yǎng)生補(bǔ)品、美食珍饈更是受到老百姓的追捧。吃什么強(qiáng)身健體，怎么吃延年益壽，越來越成為熱門話題。實(shí)際上，飲食與疾病的關(guān)系除了強(qiáng)調(diào)“吃好”，還有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是要懂得適時(shí)、適量。 

　　中醫(yī)歷來講究飲食和養(yǎng)生相輔相成。若飲食適宜，“食養(yǎng)”得當(dāng)，則氣血充盛、身體康健；若病后初愈、飲食失宜或調(diào)補(bǔ)不當(dāng)，則會(huì)產(chǎn)生“食復(fù)”，即飲食失宜導(dǎo)致疾病發(fā)生或復(fù)發(fā)。醫(yī)圣張仲景在《傷寒論》中提出“損谷則愈”的思想，“損谷”就是少吃，“損谷則愈”是說，適當(dāng)少吃有利于疾病痊愈和人體機(jī)能的康復(fù)。尤其是病剛好，脾胃尚弱之時(shí)，如果強(qiáng)求多吃、補(bǔ)養(yǎng)，反而會(huì)導(dǎo)致積食生熱，加重病情。這種情況其實(shí)不用吃藥，只要少吃點(diǎn)就好了。 

　　“損谷則愈”是從“虛者補(bǔ)之，實(shí)者損之”的治療原則中演化而來。如小兒反復(fù)高燒不愈多屬實(shí)證，當(dāng)遵守“實(shí)者損之”的原則，減少飲食以促進(jìn)病愈，反之則容易導(dǎo)致疾病反復(fù)、長期不愈。再如，腸炎腹瀉經(jīng)治療后瀉止病愈，需要平穩(wěn)康復(fù)，此時(shí)患者大多腹中空空、身體虛弱、分外饑餓，如果敞開肚皮大吃一頓，往往會(huì)造成再次腹瀉、病情反復(fù)。日本漢方界著名學(xué)者小倉重成于上世紀(jì)80年代觀察哮喘病患者，除了辨證用藥外，同時(shí)還采用控制飲食、通腑滌腸等方法以消里實(shí)，從而將臨床治愈率從20％～30％提高到70％～80％。瑞士的民間療法中，也有以饑餓療法使頑固重癥類風(fēng)濕患者癥狀減輕的研究，這都與張仲景“損谷則愈”的思想有著異曲同工之妙。 

　　目前進(jìn)入冬季，人們的傳統(tǒng)觀念都是要多吃、進(jìn)補(bǔ)。冬季進(jìn)補(bǔ)是可以的，但切記一定要平衡好“補(bǔ)益”和“損谷”、“食養(yǎng)”和“食復(fù)”的關(guān)系。人的體質(zhì)有寒、熱、虛、實(shí)之分，食物的性質(zhì)也有寒、熱、溫、涼、平之別，食補(bǔ)一則要根據(jù)自己的體質(zhì)選擇的食物，才能有助身體健康和疾病恢復(fù)；二則要注意飲食有節(jié)，任何食物，即使平性的也不能過量。小兒、老人、胃腸弱的人、病后初愈者尤其要做到少吃肉、少吃補(bǔ)品，晚飯不能太飽。▲