美國國賓州州立大學最新研究發現，食用菜籽油，可以有效減少腹部脂肪。研究人員在11月2日的肥胖協會年度科學會議上報告了他們的試驗結果。

　　研究人員招募了101位參與者，將他們隨機分成四組。每組分別食用普通菜籽油、高油酸菜籽油、富含DHA(Ω-3脂肪酸的一種)的高油酸菜籽油、玉米/紅花油和亞麻/紅花油。每四周為一個飲食測試周期。研究發現，一個月后，堅持食用菜籽油飲食的參與者，體重減輕了0.25磅（約0.11千克），他們的腹部脂肪明顯減少。研究人員表示，這是因為，菜籽油富含單一不飽和脂肪酸，有益于身體健康，尤其是對肥胖人群。

　　研究人員建議，要將菜籽油融進日常飲食中，炒菜、烘焙、做沙拉、做奶昔時都可以更多使用菜籽油。研究人員稱，他們下一步會深入探討飲食中更多攝入菜籽油等單不飽和脂肪酸，對健康所產生的長期效應。▲

　　（王小宜）