美國(guó)國(guó)賓州州立大學(xué)最新研究發(fā)現(xiàn)，食用菜籽油，可以有效減少腹部脂肪。研究人員在11月2日的肥胖協(xié)會(huì)年度科學(xué)會(huì)議上報(bào)告了他們的試驗(yàn)結(jié)果。

　　研究人員招募了101位參與者，將他們隨機(jī)分成四組。每組分別食用普通菜籽油、高油酸菜籽油、富含DHA(Ω-3脂肪酸的一種)的高油酸菜籽油、玉米/紅花油和亞麻/紅花油。每四周為一個(gè)飲食測(cè)試周期。研究發(fā)現(xiàn)，一個(gè)月后，堅(jiān)持食用菜籽油飲食的參與者，體重減輕了0.25磅（約0.11千克），他們的腹部脂肪明顯減少。研究人員表示，這是因?yàn)椋�菜籽油富含單一不飽和脂肪酸，有益于身體健康，尤其是對(duì)肥胖人群。

　　研究人員建議，要將菜籽油融進(jìn)日常飲食中，炒菜、烘焙、做沙拉、做奶昔時(shí)都可以更多使用菜籽油。研究人員稱(chēng)，他們下一步會(huì)深入探討飲食中更多攝入菜籽油等單不飽和脂肪酸，對(duì)健康所產(chǎn)生的長(zhǎng)期效應(yīng)。▲

　　（王小宜）