秋在“五行”對應中屬金，在人體五臟六腑對應中為肺。此時自然界陽氣日衰，陰氣日生，雨水漸少，故時令主氣為“燥”。燥熱之邪容易損傷人的肺氣，導致人體內的陰液津氣耗散，繼而出現一系列肺系病變，因此歷來人們都把“防燥護陰，養肺為先”作為秋季養生的重點。

　　百合味微甘甜而性平，色雅白而質濡潤，養陰而不膩，歸心經、肺經及大腸經，為滋陰潤燥之上品。其入藥歷史已有2000 多年，漢代《神農本草經》即有收載。取名“百合”，一說是因它可治一種“ 莫名所苦的百合病”，另一說是取其“百年好合”之意。百合為百合科一種植物的肉質鱗莖，形似大蒜，長江以南地區多產，尤以湖湘之地所產名氣最大。本品的采挖亦多在金秋或初冬時節，特引之為薦，諸君可嘗試用之。其花卉美麗芬芳，多用于鮮花裝飾。

　　百合的主要功能為清心安神、養陰潤肺、止咳、通利二便，用于虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚、莫名所苦，即所謂“ 百合病”。如今更多的是用于治療肺陰虧虛和肺燥干咳、痰少帶血絲者，尤適于肺失潤澤兼有虛熱及心肺陰虛、累及百脈、影響神明而致恍惚等癥者，即神經衰竭、癔癥、支氣管炎、支氣管擴張咯血、肺結核等。

　　百合入中藥湯劑，一般用量為6～12 克，大劑量可用至30克。患風寒咳嗽者，以及脾胃虛寒、大便溏瀉者應忌用。作為蔬菜，既可去皮鮮用，也可干用；既可炒食，也可蒸、燉或煮食。

　　作為藥膳藥粥，其用更多，如預防老年性便秘：可用干百合50～60 克（鮮品可用80～100 克），煮爛后拌入蜂蜜20 克，每日1劑，分2 次服；用于更年期綜合征：干百合120 克研粉，與150 克蜂蜜調勻后蒸熟，每日食用一勺；用于失眠：百合、蓮子各30 克、粳米100 克，煮粥食用。另外，還可打成碎塊，泡茶飲。需要注意的是，凡加入蜂蜜、冰糖的藥膳或藥粥，糖尿病患者均不宜用。風寒感冒、咳嗽及發熱的患者應慎用。▲