巴西研究人員發現，柑橘類水果含有豐富的抗氧化劑黃烷酮，有助預防因肥胖導致的心血管疾病、肝臟疾病和糖尿病。

隨著脂肪在人體內累積，脂肪細胞會產生過量活性氧，繼而引發氧化應激過程損害細胞。對此，人體通常會以抗氧化劑予以“反擊”。如果是肥胖癥患者，體內積累的脂肪過多，人體自發的“反擊”能力較弱。巴西圣保羅州立大學研究人員以飲食富含脂肪的50只小鼠做實驗，用從橙子、青檸和檸檬果實內提取的3種黃烷酮予以治療，結果發現這些小鼠體內累積的脂肪減少，因此引發的肝損傷也相應減輕。研究人員泰絲·塞薩爾說：“研究顯示，從柑橘類水果中提取的黃烷酮雖沒有減肥作用，但這些小鼠的血脂和血糖都有下降�！�

相關研究的人體實驗尚在計劃之中，研究人員還將進一步探討利用柑橘類水果的最佳效果途徑，比如是飲用果汁、食用果實還是服用提取物藥片。