主要功效：輔助治療高血壓

推薦人群：高血壓病患者；夏季胃納不佳，口干者。

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

某天在學習的時候，靚湯姐姐看到書中有推薦一個輔助治療高血壓的蔬菜湯，食材比較簡單、操作也方便，先把湯方分享給大家。

材料：紫菜1塊、芹菜莖2棵、番茄2個、馬蹄10粒、洋蔥半個（2~3人份）。

制作方法：紫菜撕成小塊，芹菜洗好斜切段，番茄洗好切十字分成4塊，馬蹄洗凈削皮，洋蔥去皮剝開洗好。鍋里加水煮沸騰后將后四樣加入，煮軟、煮熟后加入紫菜稍煮片刻，少許食鹽調味即可，半個小時不到就能搞掂。

湯品點評：高血壓飲食原則中重要的兩點就是：低鹽、高鉀。這個湯就是由一些含鉀較高的蔬菜菌類以及能降低血液黏稠度的洋蔥組成。每100g干紫菜含有1796mg鉀、264mg鈣、710.5mg鈉、4323ug碘，只是我們一次吃不到100g的干紫菜，最多也就是3~5g，不到10g的量。

番茄、馬蹄都屬于鉀營養密度高的蔬菜之一，其中每100g番茄含鉀163mg、鈉5mg；100g馬蹄含鉀306mg、鈉15.7mg。很多人認為芹菜可以降血壓，若是從其所含鈉鉀來看，100g芹菜莖含鉀206mg、鈉159mg（相當于0.4g食鹽），所以靠芹菜降血壓的朋友們可能要悠著點哦。

其實這個湯不僅僅適用于高血壓患者，其實在炎熱的夏季，出汗過多，電解質丟失也有所增加。在“苦夏”食欲下降，不想吃肉的情況下，煲這個蔬菜湯也是不錯的選擇，既能補充水分，也能吃到多種不同的蔬菜，而且番茄酸甜的口感及紫菜的鮮味也能刺激食欲。

小貼士：加入了紫菜，甲亢患者及橋本甲狀腺炎者宜避免高碘攝入。