■ 北京中醫藥大學食療營養教授 周 儉

　　現在已進入初夏時節，天氣逐漸變得炎熱，但由于南北方氣候差異較大，在北方容易造成“暑熱”，南方則多是“暑濕”，所以在飲食養生方面，南北方也各有側重。

　　初夏時節北方風多雨少，氣候比較干燥，人們會出現“暑熱”，主要癥狀就是乏力、口干、皮膚干燥。在飲食方面應該注重清熱潤肺，建議多吃汁液較多的食物，比如鮮藕、荸薺等。蓮藕性寒味甘，可起到生津潤燥的作用，如將鮮藕壓榨取汁，其功效更好。另外，應注意及時補充水分，多喝白開水，也可以適當吃些養肺潤燥的水果，如西瓜、葡萄和梨等。

　　南方到了夏季雨水頻繁，濕氣較重，中醫認為，人在這種情況下容易出現脾虛。所以南方在飲食上應以健脾、清熱、祛濕為主，綠豆、白扁豆、紅小豆在這方面都有很明顯的功效，另外薏仁也能達到消暑祛濕的作用。辣椒是南方人鐘愛的食物，它就可以起到祛濕的作用。另外，梅雨季節多吃些姜也可以達到消暑祛濕的功效。需要注意的是，荔枝、龍眼、芒果等熱帶水果有可能導致產生濕熱，一次不能吃太多。