老人吃飯：筷子和勺換著用

　　老人胃腸功能弱，如果吃飯?zhí)�快，難以保證食物的消化吸收，影響營(yíng)養(yǎng)攝取，還會(huì)給胃腸增加不必要的負(fù)擔(dān)。 

　　在以長(zhǎng)壽著稱(chēng)的地中海地區(qū)，人們一頓晚餐可以吃三四個(gè)小時(shí)。一般來(lái)說(shuō)，老年人每口食物應(yīng)咀嚼15~20次，一餐飯不少于20分鐘。細(xì)嚼慢咽不僅有助消化食物，還會(huì)增加大腦的血流量，刺激腦部主管記憶力的部分，激發(fā)海馬區(qū)細(xì)胞的活躍性，防止大腦老化。 

　　如果老人掌握不好吃飯的節(jié)奏，可以筷子和勺換著用。進(jìn)餐時(shí)，用筷子夾一口菜吃，然后把筷子放下，再拿起勺子吃一口飯，反復(fù)調(diào)換，直到吃完。這樣給自己找“麻煩”，會(huì)使老人自覺(jué)地放慢吃飯速度，保證能咀嚼20次以上，達(dá)到控制進(jìn)食節(jié)奏的目的。需要提醒的是，交換使用餐具并不是右手筷子左手勺地“左右開(kāi)弓”，否則只會(huì)不知不覺(jué)吃得更多。▲