健脾補肺行氣利濕 推薦五指毛桃煲雞湯

　　五指毛桃煲雞湯是一道色香味俱全的廣東名湯。五指毛桃并不是桃，因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名，是藥食同源的植物。客家人自古以來有采挖五指毛桃根來煲雞、煲豬骨、豬腳湯作為保健湯飲用的習慣。 

　　制作方法：五指毛桃45~60克洗凈，老母雞1只，除內臟，洗凈切大塊，豬瘦肉200克洗凈切大塊，再準備蜜棗3枚、生姜3片。先將雞肉、豬瘦肉煮沸去浮沫，然后把雞肉、豬瘦肉、五指毛桃、蜜棗、生姜片等放入鍋中，加入清水約2升，大火煮沸后，撇去浮沫，轉文火煲煮2小時。食用前加鹽調味即可。

　　五指毛桃又稱“南芪”，即為“南方黃芪”，它具有黃芪的益氣健脾功效，但沒有黃芪的溫熱之性，因此熱性體質人群也可服食。它性平，味甘、辛，有健脾補肺、行氣利濕之功，可用于治療脾虛浮腫、食少無力、肺癆咳嗽、盜汗、產后無乳等證。另外，母雞的肉屬陰，肉厚、鈣質多，補益的功效很強，適合產婦、體弱及久病體虛者食用。 

　　五指毛桃煲雞湯味道鮮美、營養豐富，有獨特的椰子香味，適于體質虛弱、食欲不振、貧血、產后無乳、盜汗、關節屈伸不靈活的人食用。▲