“食藥同源”不假，但這些認識誤區(qū)你知道嗎？

隨著近年來大眾對健康愈發(fā)重視，藥膳的概念逐漸流行起來。可是當下很多養(yǎng)生節(jié)目、微信養(yǎng)生帖制作粗糙，內(nèi)容把關(guān)不嚴，把藥膳當成在家隨意享用的“便利品”，對人們造成了錯誤引導，害人不淺。

藥膳中毒事件屢見不鮮

我國部分地區(qū)有冬季進補草烏、附片等中藥的傳統(tǒng)，但是近年來這個傳統(tǒng)引發(fā)了多起藥膳中毒事件。例如，據(jù)中國網(wǎng)報道，2015年9月8日，云南省賓川縣一村民邀請親朋食用草烏燉豬腳，導致27人出現(xiàn)中毒癥狀，其中6人搶救無效死亡；2015年，浙江東陽一男子連續(xù)服用何首烏一個月，導致全身蠟黃，肝功能嚴重受損。

草烏 （圖片來源：中國網(wǎng)）

“食藥同源”的科學依據(jù)

2002年，衛(wèi)生部發(fā)布了《既是食品又是藥品的物品名單》，其中列舉了丁香、八角茴香、山藥等86種中藥材。2014年，國家衛(wèi)生計生委發(fā)布《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材物質(zhì)目錄管理辦法》（征求意見稿），新增了人參、夏枯草、當歸等15種中藥材，并且對中藥材是否有毒和可食用進行了分類。

據(jù)新華網(wǎng)報道，在第三屆中醫(yī)科學大會上，上海交通大學生命科學技術(shù)學院微生物學特聘教授趙立平從胃腸菌群的角度，給出了“食藥同源”的科學解釋，即有藥膳價值的食材，可改善胃腸菌群結(jié)構(gòu)，具有抑制有害菌群活躍程度的功效；一些中藥早期的臨床應用比較安全，但長期大量進食是否安全，還需要進一步的科學評估，而且中藥并非完全“無毒副作用”。

常見的藥膳認識誤區(qū)

據(jù)新華網(wǎng)報道，人們在進補藥膳時主要有以下誤區(qū)：

1、將食療等同于“盲目進補”。例如在對中藥的藥性一知半解、缺乏系統(tǒng)學習和了解的情況下，盲目進補中藥對身體百害而無一利。

2、濫用藥物食品。例如很多人認為長期飲用泡有甘草的藥茶對身體有益，但事實上，長期大量進食甘草會導致腎上腺皮質(zhì)功能減退。

3、不懂藥物配伍。例如中藥有“性味”之別，“食藥同源”的藥物都有“寒熱溫涼”四種特性，要在了解病情和藥性特點的情況下，合理搭配食用中藥材。（張艷東）

本文由北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院主任醫(yī)師、教授、博士生導師陳信義進行科學性把關(guān)。