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      一年四季選吃螃蟹的時間表出爐 現在要吃長江蟹【4】

      2016年10月21日08:49 | 來源:人民網-健康時報
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      原標題:一年四季選吃螃蟹的時間表出爐 現在要吃長江蟹

      6月中旬~8月底:六月黃

      殼薄肉鮮

      “忙歸忙,勿忘六月黃”,這句民間諺語是食客們對六月黃的稱贊。六月黃是大閘蟹中的“小鮮肉”,又稱“童子蟹”,是青少年時期的大閘蟹,往往每年6月中旬就已上市。

      王成輝表示,六月黃被人們稱為“綠蟹”,具有規格小(體重一般在2兩左右)、殼薄脆、味鮮美、腥味重、肢肉較少的特點,在這個短暫的吃蟹季可嘗嘗鮮。

      這個時期主要吃雄蟹,此時的雌蟹還很小,一兩左右,不宜食用。因為還是“未成年”,所以六月黃沒有蟹膏,只有蟹黃。雖沒成年大閘蟹個大,但不同于成年大閘蟹的硬質蟹黃,六月黃的蟹黃鮮香肥美,挑蟹身脹、蟹肚黃的六月黃,做“面拖六月黃”和“六月黃炒年糕”解解饞。

      (責編:許心怡、權娟)

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