近日，江蘇省局聯(lián)合省旅游局制定下發(fā)了《關(guān)于加強旅游景區(qū)、農(nóng)家樂餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的意見》，對全省旅游景區(qū)、農(nóng)家樂餐飲服務(wù)食品安全工作提出明確要求。

《意見》指出，旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者、農(nóng)家樂經(jīng)營者是食品安全第一責任人。旅游景區(qū)經(jīng)營管理者應(yīng)履行食品安全管理責任，設(shè)立相應(yīng)機構(gòu)，明確專人負責食品安全工作。旅游行政管理部門負責督促A級旅游景區(qū)經(jīng)營管理者落實食品安全管理制度，會同食品藥品監(jiān)管部門建立旅游景區(qū)、農(nóng)家樂食品安全綜合治理機制。食品藥品監(jiān)管部門負責旅游景區(qū)、農(nóng)家樂餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)督管理，依法實施食品經(jīng)營許可，開展日常監(jiān)督檢查，查處食品安全違法行為。

《意見》對加強食品安全日常監(jiān)管工作提出四點要求，一是結(jié)合實際，針對不同類型的旅游景區(qū)餐飲單位和農(nóng)家樂開展分類整治和指導(dǎo)。二是加強日常監(jiān)督檢查，排查風險隱患。重點檢查餐飲服務(wù)提供者食品安全自查、食品進貨查驗索證索票和臺帳登記、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、從業(yè)人員健康管理等制度執(zhí)行情況以及是否超能力接待等。三是各級旅游行政管理部門和食品藥品監(jiān)管部門要完善部門合作機制，建立信息通報制度和聯(lián)合督查制度。四是充分調(diào)動各方力量，著力形成社會共治局面。大力發(fā)揮行業(yè)協(xié)會在旅游業(yè)餐飲服務(wù)單位食品安全管理中的作用。對有條件的旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位和農(nóng)家樂，積極推進“明廚亮灶”建設(shè)。《意見》還對旅游景區(qū)餐飲單位和農(nóng)家樂食品安全宣傳教育、應(yīng)急處置等作了明確規(guī)定。 （來源：江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局）

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