養成健康飲食習慣，是保持身體健康的重要環節。好的飲食習慣可以促進人體功能的正常運轉，提高免疫力水平，甚至起到治愈某些疾病的效果。健康專家和營養學家都一再強調注重飲食健康的益處和必要性，可是，你一定想象不到，過度重視健康飲食，也會對健康造成危害。事實上，過度重視健康飲食也是一種病癥，叫做健康飲食癡迷癥。雖然沒有厭食癥或暴食癥那樣著名，但是對這種病癥也不能掉以輕心。

　　什么是健康飲食癡迷癥呢？法國圖盧茲讓·饒勒斯大學跨文化心理學教授帕特里克·德努告訴我們，健康飲食癡迷癥是一種過度專注于健康飲食的綜合行為。這些行為并沒有特定的表現方式，健康飲食癡迷癥患者在身體感到不適時，會產生焦慮、不安等心理情緒，并且將原因歸結到食物上面。他會判定某種正在吃的食物“不健康”，然后將其從自己的飲食中完全剔除。

　　在德努教授看來，健康飲食癡迷癥是一種陳舊并且幼稚的思維模式。在最初的時間里，患者心里會覺得舒服些，但是由于真正的問題并沒有解決，被剔除的食物也并非是導致他焦慮的真正原因，所以他很快又會再次感到焦慮，于是又會有一種新的食物被挪移出他的飲食清單。

　　德努教授說，健康飲食癡迷癥的危險在于，患者在不斷做減法的過程中，將自己推向了營養不良的道路，甚至有人因此而死亡。據估算，目前全球有3%的人口患有健康飲食癡迷癥，其中以女性居多。

　　健康飲食癡迷癥患者的飲食習慣因人而異，表現的癥狀也不盡相同。例如，有人只吃剛采摘下來15分鐘之內的新鮮水果，有人每吃一口東西都必須咀嚼50下才能下咽，有人除了羊肉和糖之外不吃任何其他食物。

　　健康飲食癡迷癥有各種可能的表現方式，而這些患者的共同之處就是，他們會逐漸將自己邊緣化，逐漸與社會脫離。設想一個健康飲食癡迷癥患者接受了一個正常人吃飯的邀請，但是他卻吃不下對方提供的食物，或者必須攜帶自己的食物。一來二去，他便會被排擠出社交生活。

　　健康飲食癡迷癥患者的另一個特征是，他們在購買食品時會花費大量時間來挑選、分析、衡量食物的成分，而不是考慮食物的味道。他們把追求健康當做生活的唯一要務，把飲食內容濃縮成了一張藥方。

　　健康飲食癡迷癥與厭食癥不同。厭食癥患者追求的目標是漂亮，而健康飲食癡迷癥患者遵循著自己制定的嚴苛的飲食標準，追求的不是美麗的形象，而是他認為的“健康”。

　　是什么導致了健康飲食癡迷癥的出現呢？德努認為，這與當今社會層出不窮的形形色色的食品安全問題有關。這些食品安全的丑聞徹底損害了人們對食品工業的信任，從而導致人們對某些食物產生“不健康”的認知。

　　同時，三種價值系統的同時并存，也讓一些人感到迷失。一種價值取向推崇傳統的家庭制作的食物，另一種推崇工業化生產的食品，最后一種則是推崇健康食品。由此，我們可以看到許多人產生了“我究竟該吃什么”的疑惑。健康飲食癡迷癥患者就是在無力作出“該吃什么”的選擇時，采取了一種自我保護的“后退”方式。

　　德努認為，健康飲食癡迷癥患者很難自己走出這個困境，他必須求助于在這方面有經驗的心理學家。解決問題的關鍵點在于幫助他們處理好“人與食物的關系”。因為健康飲食癡迷癥患者通常會陷入一種充滿負罪感的辯證法里：要么順從自己的心意，尊重自己所設立的各種飲食禁忌，但是這樣他就無法被別人喜歡；要么去討好別人，按照別人的意愿吃自己覺得不該吃的東西，但是這樣他會看不起自己，因為他違背了自己的信念。要知道，違犯自己給自己選擇和制定的禁令，要比觸犯別人強加給自己的條條框框困難得多。

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