第187期：“海歸派”奇異果 奇異營養大揭秘

“于老師，這獼猴桃和奇異果有什么區別啊？他們倆在營養價值上有差異嗎？”前段時間一家電視臺的記者這樣問我，相信這也是很多網友關注的問題，今天，小于老師就為大家來一一解答。

奇異果源自中國 長在新西蘭

從生物種屬上來分，獼猴桃和奇異果同屬獼猴桃屬，大家可以把這二者理解為本是同根生，后來，由于地域、環境、培育方式等因素逐漸產生了品種上的兩種分化。奇異果起源于中國，原本是一種野生的果子，在《本草綱目》中有記載。100多年前，這種果子被帶到了新西蘭，在當地獨特的生長條件下成為全新品種。

新西蘭被稱為白云之鄉，當地的土壤富含火山灰，格外肥沃，加上陽光充足，氣候溫暖，冬無低溫，春無凍害，雨量豐沛，十分適合種植奇異果；而且，新西蘭對自然生態的保護非常嚴格，當地果農種植奇異果時，嚴禁使用農藥，如遇病蟲害必須使用時，要通過新西蘭政府的批準，在嚴格控制劑量的情況下才能使用；在采摘前三個月是嚴禁使用農藥的，第三方檢測人員還會對農藥殘留進行測試，絲毫不馬虎。

大家可以把奇異果理解為“海歸派”水果，是在新西蘭獨特環境中“鍍金”后，口感、營養價值都有了全新變化的水果。如今在中國常見到的是兩種顏色的奇異果，一種是綠色果肉，一種是金色果肉，兩種都是自然培育，并不是轉基因產品。

新西蘭果園實景

奇異果營養價值知多少

全球有超過7成的奇異果出產自新西蘭，因此，奇異果在當地被當做國寶級的果王。除了果實香甜、品質優良外，奇異果在營養界也是大名鼎鼎，美國農業部曾在2012年做過一項數據調查，從包括蘋果、香蕉、西瓜等常見17種水果中，抽取并比對每100gPDA的相對值（蛋白質、膳食纖維、鈣鐵鎂鉀、VC、VB、VA等多種營養素），發現蘋果的營養密度僅有1.8，而奇異果的密度則達到驚人的11.4（綠果）和18.8（金果）。

以維生素C舉例，一般來講，在各類常見的蔬菜水果中，國產獼猴桃的維生素C含量已經值得我們稱贊，每100g中維生素C的含量大約為62mg。而新西蘭所產的綠奇異果中維生素C含量為85.1mg/100g，金奇異果中的含量更是高達161.3mg/100g。

金色果肉的品種富含維生素C

秋天吃哪種最好

金奇異果口感甜、汁水足，又含有豐富的維生素C，很多愛美的女生都喜歡選擇它。現在已進入秋季，綠奇異果更適合此時食用。每百克綠奇異果的膳食纖維含量大約在3g左右，而大家常吃的西芹中纖維素的含量也才2.6g，這些膳食纖維對改善嬰幼兒等各類人群的胃腸道健康是很有益處的。奇異果中還含有蔬果中不常見的天然酵素，秋天大家多進食高熱量、高脂肪的食物，奇異果中的酶類物質可以幫助蛋白質分解，緩解大吃大喝后的胃脹不適，幫助解決消化不良、便秘等問題。另據小于老師了解，所有種類的奇異果都屬于低GI（血糖生成指數）食物，不容易引起血糖的上升，還可以幫助控制體重。【往期精彩內容回顧】

作者介紹：于良，自媒體營養師，人民網健康頻道《小于營養“識”堂》專欄作者，北京營養師協會會員，全國十大金牌營養講師，中央電視臺、北京電視臺、湖南衛視等國內多家主流媒體營養嘉賓，《中國食品報》《中國中醫藥報》撰稿人，中國藥科大學、南京中醫藥大學等高校特聘老師。

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