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紅糖，是指沒有經(jīng)過高度精練的糖，它幾乎保留了蔗汁中的全部成分。中國食物成分表顯示，紅糖中的鐵含量為2.2mg/100g，這個數(shù)字幾乎和瘦肉中的鐵含量比例持平。而現(xiàn)在大家也通常認(rèn)為喝紅糖水能補(bǔ)血。那么，紅糖水真的能補(bǔ)血嗎？小于老師從兩個方面來解答。
一、什么原因?qū)е仑氀?/strong>
要補(bǔ)血肯定是因?yàn)樨氀男┮蛩貢䦟?dǎo)致貧血呢？我們發(fā)現(xiàn)，貧血的常見因素有五大類：
1、造血干祖細(xì)胞異常所致貧血。例如：再生障礙性貧血（AA）、純紅細(xì)胞再生障礙貧血（PRCA）、先天性紅細(xì)胞生成異常性貧血（CDA）和造血系統(tǒng)惡性克隆性疾病四種。
2、造血微環(huán)境異常所致貧血。造成這種貧血的因素為：骨髓基質(zhì)和基質(zhì)細(xì)胞受損所致貧血和造血調(diào)節(jié)因子水平異常所致貧血。
3、造血原料不足或利用障礙所致貧血（營養(yǎng)性貧血）。例如：葉酸或維生素B12缺乏或利用障礙所致貧血（巨幼紅細(xì)胞貧血）、缺鐵、鐵利用障礙性貧血（缺鐵性貧血）。
4、溶血性貧血（HA）。
5、失血性貧血。
我們常說的喝紅糖水補(bǔ)血主要是針對第3類，即營養(yǎng)性貧血。接下來我們看看，紅糖水能否對人體起到營養(yǎng)補(bǔ)充作用。
二、紅糖水能改善營養(yǎng)性貧血嗎？
營養(yǎng)性貧血的主要原因是缺乏葉酸、B12（巨幼紅細(xì)胞貧血），以及缺鐵（缺鐵性貧血），因此，如果紅糖水中富含這幾類營養(yǎng)素，并可以滿足人體需要，我們就可以基本認(rèn)定紅糖水對補(bǔ)血這件事有積極意義。
紅糖中的鐵含量雖然高于白糖和其他蔬菜水果，但是，女性對鐵的需要量大約為16mg/天，經(jīng)期可能需要更多。人們攝入紅糖時也并非吃純紅糖，而是飲用紅糖水，并且，很少有人用半斤紅糖煮水，全部喝掉。因此，單純靠喝紅糖水是很難起到理想的補(bǔ)鐵作用。其實(shí)。在我們的膳食中，富含鐵的食物如動物瘦肉、肝臟及動物血制品等，其鐵含量都很高，而且為二價鐵，吸收率也高。
還有，紅糖中葉酸和B12含量都很低，幾乎沒有什么統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，所以，紅糖水針對巨幼紅細(xì)胞貧血作用不大，針對缺鐵性貧血亦無法達(dá)到理想的改善作用。當(dāng)然，紅糖水較暖，或許會起到一些安慰作用，緩解身體的一些不適。【往期精彩內(nèi)容回顧】
作者介紹：于良，自媒體營養(yǎng)師，人民網(wǎng)健康頻道《小于營養(yǎng)“識”堂》專欄作者，北京營養(yǎng)師協(xié)會會員，全國十大金牌營養(yǎng)講師，中央電視臺、北京電視臺、湖南衛(wèi)視等國內(nèi)多家主流媒體營養(yǎng)嘉賓，《中國食品報(bào)》《中國中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人，中國藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)等高校特聘老師。
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