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喝綠茶吃蘋果有好處。
翻譯：黃嵐
實習生：趙子琴
英國諾維奇生物科學學院食品研究所發布了一項新的研究：食物中某些天然存在的化合物有助于預防慢性疾病。綠茶和蘋果等富含多酚的食物可降低患慢性疾病的風險提供了充足的解釋。膳食研究表明，大量食用水果和蔬菜可降低患慢性疾病的風險，如心臟疾病和癌癥。這項新研究提供了第一手的證據，證明多酚可與血管內皮生長因子直接相互作用，以阻止其信號。這一結論可在多吃富含多酚的食物之后的血液中得以驗證。多酚還能激活另一種酶的信號系統，增加血液中的一氧化氮，有助于擴張血管，并防止其被損壞，降低患高血壓的風險。
(責編：趙敬菡、劉婧婷)
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