DHA并非越多越好 過量攝入或降低免疫力

　　如今，“含有‘腦黃金’DHA，讓寶寶智力發育好，更聰明”這樣的廣告詞，在嬰幼兒奶粉中經常可以見到；超市貨架上擺放的無論國產還是進口奶粉，都在顯著位置標注添加有DHA……從陌生到偏愛，最終讓很多家長形成了一個固定思維——“DHA是好東西，對寶寶發育好！”

　　然而，根據GB 14880-2012《食品營養強化劑使用標準》，兒童配方調制乳粉和調制奶粉中二十二碳六烯酸(即DHA)占總脂肪酸含量的百分比必須≤0.5%。對此，許多家長感到不解，DHA不是好東西嗎？為什么還要限量使用？

　　何謂DHA？

　　其實，DHA是從深海魚油和海藻中提取的副產品，其英文名為“Docose Hexaenoie Acid”，以其化學結構命名就是“二十二碳六烯酸”，人們俗稱為“腦黃金”。

　　DHA是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦細胞膜和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中所占比例約占50%，對胎兒、嬰幼兒的智力和視力發育至關重要，因此，被人們形象地稱為“腦黃金”。

　　2005年，一家外資企業嘗試在兒童配方奶粉中添加DHA。于是，很多嬰幼兒乳品企業跟風而上，并將此作為宣傳噱頭，以吸引大眾的眼球。隨后，添加DHA的食品越來越多，包括面制品、米制品、食用油等。但據了解，無論是國產的還是進口的食品，不同品牌DHA的含量存在明顯差異，以兒童配方奶粉為例，有的品牌每100克奶粉中DHA含量高達90mg，有的則不到10mg。

　　攝入量應該多少？

　　世界衛生組織建議，DHA的攝入量，嬰幼兒根據體重攝入20mg/kg，早產兒根據體重每天攝入40mg/kg，健康人每天至少攝入220mg。

　　據專家介紹，由于DHA是一種不飽和脂肪酸，具有不穩定、容易被氧化等特性，攝入過量會產生免疫力低下、增加消化負擔等副作用。對于嬰幼兒來說，本來身體發育就不完善，在日常食品中過量添加食用，勢必影響其自身的免疫功能。因此，在《食品營養強化劑使用標準》中對其規定限量使用。

　　根據該標準，DHA只允許添加在調制乳粉和調制奶油粉(包括調味乳粉和調味奶油粉)、大米及其制品(大米、米粉、米糕)、小麥粉及其制品的3類食品之中，并明確規定了使用上限，還要求注明“僅限兒童食品”字樣。其中，調制乳粉和調制奶油粉的使用量上限為≤0.5%(占總脂肪酸的百分比)，后兩類食品使用量上限為66mg/100g，使用量以純的DHA計算。

　　專家指出，任何營養成分的攝入都必須適度，一旦一種營養攝入過量就會打破人體所需的營養平衡。另外，DHA有抑制血小板凝集和抗血栓形成的作用，患有出血性疾病、肝硬化、凝血功能障礙者，也要適當控制DHA的攝入量。

　　不喝DHA奶粉行不行？

　　據專家介紹，在奶粉中添加DHA的含量是經過長時間的研究才確定的，其根據就是身體狀態最好的媽媽乳汁中DHA的含量，而且不同月齡和年齡的孩子需要的DHA含量也不同。那么，是不是加了DHA的奶粉比沒有加DHA的奶粉功能強大得多？喝了前者的孩子就真的要聰明得多？

　　首先，DHA含量最豐富且最安全的食物是母乳。對于嬰幼兒來說，健康的母乳可以滿足DHA攝入需求，不需要額外補充。不過，母乳中DHA的含量取決于母親的食物結構。研究發現，日本的母親因為吃魚較多，所以乳汁中DHA的含量也最高。我們知道，母乳是孩子最好的食物，所以想讓孩子吃得既好又聰明，不如做母親的自己多吃點魚和堅果，以滿足孩子最全面的營養需求。

　　另外，除了母乳中富含DHA外，很多食品中也含有DHA，可以讓孩子從天然食物中攝取。例如，含DHA量高的魚類有鱈魚、三文魚、沙丁魚、秋刀魚、帶魚等，核桃、杏仁、花生、芝麻等堅果以及藻類中都含有DHA或能在人體內轉化成DHA的物質，可選擇食用。(劉國信)