北京市中小學(xué)食堂將定健康標(biāo)準(zhǔn)

　　本報(bào)訊（見(jiàn)習(xí)記者 張昆龍）本市將針對(duì)“校園”制定健康食堂標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)本市中小學(xué)食品安全和營(yíng)養(yǎng)配餐。昨天，市衛(wèi)計(jì)委和市教委在東北師大附中朝陽(yáng)校區(qū)召開(kāi)2015年“營(yíng)”在校園工作會(huì)議暨主題宣傳啟動(dòng)儀式。未來(lái)將開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)和健康狀況的首輪檢測(cè)，實(shí)施有針對(duì)性的干預(yù)措施。

　　根據(jù)《北京市中小學(xué)生健康監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)》顯示，2012-2013學(xué)年本市中小學(xué)生肥胖檢出率為21.4%，比前幾年年增長(zhǎng)2-3個(gè)百分點(diǎn)的趨勢(shì)有所減緩，但肥胖學(xué)生中重度肥胖的比例從2004年的18.92％上升至2013年的25.15％，且郊區(qū)縣學(xué)生肥胖檢出率呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。

　　近年來(lái)，北京市中小學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)狀況不斷改善，但是膳食結(jié)構(gòu)仍不盡合理。據(jù)2010-2012年北京市部分6-17歲學(xué)生營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示（以標(biāo)準(zhǔn)人日平均值計(jì)算，與膳食寶塔推薦量比較），除畜肉攝入量達(dá)到推薦值高限以外，谷類、蔬菜、水果、水產(chǎn)品、奶類等攝入量均未達(dá)到推薦量低限。

　　針對(duì)這樣的情況，今年平衡膳食校園行動(dòng)的活動(dòng)主題是“讀懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，科學(xué)選擇食品”，開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)標(biāo)簽識(shí)別教育，并研究制定《北京市中小學(xué)生健康食堂標(biāo)準(zhǔn)》，指導(dǎo)本市中小學(xué)校食堂的食品安全和營(yíng)養(yǎng)配餐工作。

　　據(jù)北青報(bào)記者了解，下半年衛(wèi)計(jì)委將在全市中小學(xué)校抽樣開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康狀況首輪監(jiān)測(cè)。通過(guò)監(jiān)測(cè)掌握中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的狀況、食物消費(fèi)及營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況、超重肥胖和營(yíng)養(yǎng)素缺乏等膳食相關(guān)性疾病狀況等，找出本市中小學(xué)生主要的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，并針對(duì)問(wèn)題研究制定改善中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康的策略和措施。另外，活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)2014年“我的健康餐盤”征集活動(dòng)進(jìn)行了總結(jié)表彰，同時(shí)啟動(dòng)了2015年“零食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽大擂臺(tái)”和校園營(yíng)養(yǎng)師技能大賽兩項(xiàng)主題宣傳活動(dòng)。

　　追訪

　　石景山：學(xué)生家長(zhǎng)可通過(guò)督學(xué)反映供餐意見(jiàn)

　　石景山區(qū)教委主任郝顯軍昨日接受北京青年報(bào)記者采訪時(shí)表示，2014年石景山進(jìn)行全區(qū)的營(yíng)養(yǎng)餐公司招標(biāo)，劃定了由8家公司構(gòu)成的營(yíng)養(yǎng)餐“供應(yīng)圈”，“這8家只是我們區(qū)的‘小圈’，還有一個(gè)‘大圈’，即北京市定點(diǎn)學(xué)生餐企業(yè)，我們是從這里擇選出來(lái)的，當(dāng)時(shí)參投的有10家左右，最后8家中標(biāo)，各個(gè)學(xué)校可以在這8家中任選”。

　　郝顯軍表示，與學(xué)校有食堂的情況比起來(lái)，學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐的評(píng)價(jià)確實(shí)比較低，“學(xué)生比較不滿意，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)餐有個(gè)送餐過(guò)程，餐做得比較早，飯捂那么久，口味當(dāng)然會(huì)變差。說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)餐，學(xué)生不愛(ài)吃，談什么營(yíng)養(yǎng)”。

　　對(duì)于營(yíng)養(yǎng)餐公司，是否有考量和淘汰機(jī)制？郝顯軍介紹說(shuō)，石景山區(qū)的機(jī)制是，每年進(jìn)行一次全區(qū)大調(diào)查，委托社會(huì)調(diào)查公司對(duì)各個(gè)學(xué)校進(jìn)行調(diào)查，“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題‘黃牌’警告，再有問(wèn)題直接‘紅牌’下場(chǎng)”。郝顯軍表示，一旦營(yíng)養(yǎng)餐公司在調(diào)查中被反映出問(wèn)題，評(píng)價(jià)低，區(qū)教委會(huì)直接將其淘汰。

　　學(xué)生、家長(zhǎng)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)餐是否有投訴渠道？郝顯軍表示，除了全區(qū)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)餐公司一年一度的調(diào)查監(jiān)管外，各個(gè)學(xué)校也可以通過(guò)督學(xué)來(lái)反映餐飲情況。

　　參投的供餐企業(yè)不多，而對(duì)營(yíng)養(yǎng)餐企業(yè)又不滿意，怎么來(lái)解決需求問(wèn)題？郝顯軍表示，如果遇到類似情況，區(qū)教委會(huì)另尋優(yōu)質(zhì)企業(yè)來(lái)新劃定“小圈”，另一重要的解決方式是，讓更多學(xué)校擁有自己的食堂，“我們今年又多了三分之一學(xué)校有自己的食堂”。文/本報(bào)記者 林艷