第155期：慢一點也養生 健康生活學吃“慢”飯

時常有人講“吃飯速度慢一點有助于身體健康。”這是真的嗎？小于老師來給大家分析一下。

我們知道食物經過口腔進入到胃腸道，然后胃腸道向大腦發射一個信號，告訴大腦是否已經吃飽。也就是說，當我們的胃已經感覺到飽時，這個信號要傳遞給大腦，讓大腦反應過來說“哦，我已經吃飽了，不能再吃了”是需要一定時間的。經過研究發現，這個傳導時間大約是15-20分鐘，這也正是為什么我們要降低吃飯速度的原因。

舉個例子：一份剛好可以飽腹的食物，如果吃飯速度過快，一個人可以在10分鐘之內全部吃完，但，由于吃飯時間過短，大腦還沒能夠接收到飽腹的信號，這個人就有可能繼續再吃其他的食物，而當他吃完之后才發現，其實自己已經吃撐了。如果一個人吃飯的速度相對較慢，20-30分鐘吃完同樣的一份食物，那么，當他吃完這份食物時，正好是飽腹感產生時，也就不會出現前者那樣的“吃撐”感。

我們吃撐之后，需要更多的胃酸及消化液來消化這些食物，同時，胃腸蠕動也會受到影響，這樣很容易傷害到我們的胃腸道。同時，吃了過多的食物，攝入的熱量也會增加，久而久之，會導致肥胖。還有一個危害就是胃“擴容”了。胃屬于平滑肌，具有伸縮性，長期吃撐后會增加胃容量，讓你感覺總是吃不飽從而讓自己形成了過量飲食的習慣。

因此，小于老師建議大家，每餐放慢進餐速度，心情放松些，咀嚼緩慢些，增加些咀嚼次數，再搭配種類豐富的食物，你就得花時間去挑選各種食物吃，這樣就也會延長吃飯時間了。吃慢飯的習慣是自己養成的，就像我們在不經意間養成了吃飯快的習慣一樣，只要平時加以注意，健康就在你身邊。【往期精彩內容回顧】