專家：肥胖和脂肪肝是代謝病 跟吃肉的關(guān)系不大

    中新網(wǎng)3月11日電 吃肉會引發(fā)肥胖或脂肪肝等健康問題嗎？日前，中國肉類協(xié)會技術(shù)專家高級工程師張子平做客中新網(wǎng)《新聞大家談》視頻訪談間時表示，肥胖和脂肪肝都是一種代謝病，跟吃肉的關(guān)系不大。肉是人的膳食中不可或缺的，但要注意適量和膳食平衡。

　　生活中，有很多人認(rèn)為吃肉會引發(fā)肥胖、脂肪肝等等一系列的健康問題�！拔覀�人都吃了四十多年肉了，我覺得人還是離不開肉。”張子平表示，肥胖實際上是一種代謝性的病，脂肪肝也是一種代謝障礙，跟吃肉關(guān)系并不大。他認(rèn)為，唯一跟吃肉有關(guān)系的、不健康的因素可以導(dǎo)致血脂高一些。

　　吃肉能不能吃出健康來？在張子平看來，一定要吃肉，但要適量吃肉，懂得營養(yǎng)平衡。因為肉中確實含有一些不利于人健康的成分，一類甘油三酯，這是對人的健康不好的，還有膽固醇。但肉同時又為人體提供了一種非常豐富的蛋白質(zhì)等等營養(yǎng)，包括鐵、鋅和有維生素B12，肉類能提供人必須的營養(yǎng)素。

　　“從營養(yǎng)價值來講，如果把雞蛋比喻成得分一百的話，肉類可以到85分，它是種高營養(yǎng)的食物�！睆堊悠秸f，回顧人類發(fā)展的歷史，人類的進(jìn)化實際上是離不開肉食的，吃了肉以后人的大腦思維才開始活躍，人的身體變強(qiáng)壯了，骨骼發(fā)育也變強(qiáng)壯，肌肉有力量，所以大家不要一提吃肉就很害怕。(中新網(wǎng)健康頻道)