廣東餐飲專項抽檢：饅頭包點鋁殘留超標

　　2014年廣東餐飲專項抽檢結果顯示

　　廣州日報訊 （記者涂端玉）攝入過量鋁或影響人體健康。昨日本報從廣東省食藥監局獲悉，2014年餐飲專項抽檢結果顯示三大特點：抽檢合格率較往年明顯提高；饅頭包點類鋁殘留超標仍較嚴重；學校食堂“安全系數”最高，抽檢合格率明顯高于其他類型餐飲單位。專家提醒，青少年勿長期進食油炸膨化食物，此類食物鋁含量較高。

　　此次專項抽檢涵蓋廣東省21個地級以上市和順德區，每個地區30批次樣品，共抽檢樣品660批次，涉及饅頭包點、油炸食品和烘焙食品等各類面點制品，涵蓋大中型餐飲單位、集體食堂、早餐店、小吃店等各個類型的餐飲服務單位，共262家。

　　抽檢結果顯示：合格率較往年明顯提高，總體抽樣合格率同比從2013年的57.3%提高到74.55%；但饅頭包點類鋁殘留超標仍較為嚴重，油炸食品次之，烘焙食品的合格率最高。餐飲單位總體合格率為66.03%。其中學校食堂的合格率高達90.70%。

　　有專家說：“日常飲食中的含鋁食品對人體健康影響不大，但喜愛面點、油炸膨化食品的青少年要警惕長期進食高鋁含量食物，或對生長發育存在一定健康風險。”