中新網北京12月7日電 “六出飛花入戶時，坐看青竹變瓊枝。”大雪是冬季的第三個節氣，它的到來，標志著仲冬時節開始。

和“小雪”節氣比起來，“大雪”有何特點？二十四節氣保護傳承聯盟秘書長唐志強在接受記者采訪時提到，大雪一般比小雪時氣溫更低，下雪的概率更大一些。

他提到，這個節氣的主要風俗習慣有藏冰、腌肉、喝紅薯粥等等。趕上下雪，人們也喜歡堆雪人、打雪仗，古代的文人雅士會掃雪烹茶、踏雪尋梅，別有一番趣味。

降雪概率是否更大？

“大者，盛也，至此而雪盛也。”大雪節氣來臨的時間，一般是每年公歷12月7日或8日。

“小雪和大雪節氣的名字，重點都是‘雪’。”唐志強解釋，二十四節氣中，秋天有白露和寒露，也有“霜降”，到了小雪和大雪，在中國北方地區，降水形式往往就變成了雪。

從這個角度說，“大雪”是反映氣溫與降水變化趨勢的節氣。到了這個時候，人們往往會感到氣溫進一步降低、日照時間更短，因此，如果此時下雪的話，比較容易出現積雪。

不過，唐志強表示，從氣象學角度來說，大雪一般比小雪時更冷，下雪的概率和范圍更大一些，但并不意味著降雪量一定會更大。

常言道，“冬天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡。”積雪覆蓋大地，某種程度上可以對改善土壤墑情以及越冬作物的“保溫”，起到一些積極作用。

大雪為何要藏冰？

“小雪封地，大雪封河。”按照自然節律，冬天是享受豐收、休養生息的時節。

唐志強介紹，冬天天氣寒冷，我們的古人一方面采取不同方式來抵御嚴寒，一方面也會欣賞雪景等等，通過一系列民俗活動調節生活，與自然和諧相處。

通過仔細觀察，古人將雪稱為“六出”。詩人元稹在《賦得春雪映早梅》提到“一枝方漸秀，六出已同開”，很形象地描繪了雪花飛舞、梅花凌寒綻放的畫面。

“古代流傳下來的描寫雪的詩句非常多，反映了古人的賞雪活動。”他解釋，下雪后，古人也喜歡“圍爐煮茶”。正所謂“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎”，也有一番意趣。

古代沒有冰箱，唐志強介紹，冬天氣溫低，水面結冰后，古人便從大自然中采集冰塊，大量儲存起來，以備夏日所需。“藏冰”是大雪時節的風俗之一。

為啥要喝紅薯粥？

在飲食風俗方面，“大雪”是腌肉的好時節，很多人家早早開工，忙著腌制“咸貨”，將肉類等食物制作成美食，令人食指大動。

“這時候可以看到有的人家房檐、窗臺上，掛上了臘肉、香腸、咸魚等等。”唐志強回憶，大雪時節，自己小時候還會吃一種高粱飴糖，清甜可口。

不僅如此，他表示，有的地方也有喝紅薯粥的風俗，冬天也有不少賣烤白薯的，烤好的白薯熱乎乎、甜絲絲，能夠給身體提供熱量和營養。

“此時適合溫補，適合吃羊肉，也有人喜歡涮火鍋，又暖和又好吃。”唐志強提到，冬季要注意養腎，按照傳統理論來說，“黑色入腎”，可以吃一點黑豆、黑木耳等，強身健體。

冬天氣溫較低，鍛煉身體需要注意避開早晚特別寒冷的時段。他提醒，冬季需注意養護陽氣，可適當曬曬太陽，平時根據實際情況，吃些山藥、紅棗、糯米等，多補充能量。(記者 上官云)