中新網(wǎng)北京12月7日電 “六出飛花入戶時(shí)，坐看青竹變瓊枝。”大雪是冬季的第三個(gè)節(jié)氣，它的到來，標(biāo)志著仲冬時(shí)節(jié)開始。

和“小雪”節(jié)氣比起來，“大雪”有何特點(diǎn)？二十四節(jié)氣保護(hù)傳承聯(lián)盟秘書長唐志強(qiáng)在接受記者采訪時(shí)提到，大雪一般比小雪時(shí)氣溫更低，下雪的概率更大一些。

他提到，這個(gè)節(jié)氣的主要風(fēng)俗習(xí)慣有藏冰、腌肉、喝紅薯粥等等。趕上下雪，人們也喜歡堆雪人、打雪仗，古代的文人雅士會掃雪烹茶、踏雪尋梅，別有一番趣味。

降雪概率是否更大？

“大者，盛也，至此而雪盛也。”大雪節(jié)氣來臨的時(shí)間，一般是每年公歷12月7日或8日。

“小雪和大雪節(jié)氣的名字，重點(diǎn)都是‘雪’。”唐志強(qiáng)解釋，二十四節(jié)氣中，秋天有白露和寒露，也有“霜降”，到了小雪和大雪，在中國北方地區(qū)，降水形式往往就變成了雪。

從這個(gè)角度說，“大雪”是反映氣溫與降水變化趨勢的節(jié)氣。到了這個(gè)時(shí)候，人們往往會感到氣溫進(jìn)一步降低、日照時(shí)間更短，因此，如果此時(shí)下雪的話，比較容易出現(xiàn)積雪。

不過，唐志強(qiáng)表示，從氣象學(xué)角度來說，大雪一般比小雪時(shí)更冷，下雪的概率和范圍更大一些，但并不意味著降雪量一定會更大。

常言道，“冬天麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡。”積雪覆蓋大地，某種程度上可以對改善土壤墑情以及越冬作物的“保溫”，起到一些積極作用。

大雪為何要藏冰？

“小雪封地，大雪封河。”按照自然節(jié)律，冬天是享受豐收、休養(yǎng)生息的時(shí)節(jié)。

唐志強(qiáng)介紹，冬天天氣寒冷，我們的古人一方面采取不同方式來抵御嚴(yán)寒，一方面也會欣賞雪景等等，通過一系列民俗活動調(diào)節(jié)生活，與自然和諧相處。

通過仔細(xì)觀察，古人將雪稱為“六出”。詩人元稹在《賦得春雪映早梅》提到“一枝方漸秀，六出已同開”，很形象地描繪了雪花飛舞、梅花凌寒綻放的畫面。

“古代流傳下來的描寫雪的詩句非常多，反映了古人的賞雪活動。”他解釋，下雪后，古人也喜歡“圍爐煮茶”。正所謂“雪液清甘漲井泉，自攜茶灶就烹煎”，也有一番意趣。

古代沒有冰箱，唐志強(qiáng)介紹，冬天氣溫低，水面結(jié)冰后，古人便從大自然中采集冰塊，大量儲存起來，以備夏日所需。“藏冰”是大雪時(shí)節(jié)的風(fēng)俗之一。

為啥要喝紅薯粥？

在飲食風(fēng)俗方面，“大雪”是腌肉的好時(shí)節(jié)，很多人家早早開工，忙著腌制“咸貨”，將肉類等食物制作成美食，令人食指大動。

“這時(shí)候可以看到有的人家房檐、窗臺上，掛上了臘肉、香腸、咸魚等等。”唐志強(qiáng)回憶，大雪時(shí)節(jié)，自己小時(shí)候還會吃一種高粱飴糖，清甜可口。

不僅如此，他表示，有的地方也有喝紅薯粥的風(fēng)俗，冬天也有不少賣烤白薯的，烤好的白薯熱乎乎、甜絲絲，能夠給身體提供熱量和營養(yǎng)。

“此時(shí)適合溫補(bǔ)，適合吃羊肉，也有人喜歡涮火鍋，又暖和又好吃。”唐志強(qiáng)提到，冬季要注意養(yǎng)腎，按照傳統(tǒng)理論來說，“黑色入腎”，可以吃一點(diǎn)黑豆、黑木耳等，強(qiáng)身健體。

冬天氣溫較低，鍛煉身體需要注意避開早晚特別寒冷的時(shí)段。他提醒，冬季需注意養(yǎng)護(hù)陽氣，可適當(dāng)曬曬太陽，平時(shí)根據(jù)實(shí)際情況，吃些山藥、紅棗、糯米等，多補(bǔ)充能量。(記者 上官云)