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寒露節氣 一粥一菜加一茶

2025年10月14日09:03 來源:北京青年報222

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寒露是秋季的第五個節氣,“露氣寒冷,將凝結也”,標志著氣候從涼爽向寒冷過渡。此時地面露水漸寒,北風漸起,氣候特點為“燥寒并重,肅殺氣盛”。養生需溫肺潤燥、暖中散寒、通絡防痹,為冬藏夯實根基。

推薦一粥一菜一茶,助您愉快度寒露。

百合枸杞大棗蓮子粥

干百合15克、枸杞15克、大棗15枚、蓮子30克、大米或糯米100克。百合、蓮子、大棗提前用清水浸泡1小時。鍋中加水,放入大米(或糯米)煮開后轉小火,加入百合、蓮子、大棗,攪拌均勻。煮至米粒開花、粥變黏稠,最后放入枸杞再煮5分鐘即可。

百合功效養陰潤肺,清心安神,補肺陰清肺熱,止咳化痰,養心陰清心熱,寧心安神,養胃陰清胃熱;枸杞子滋補肝腎,明目,益精血;大棗功效補中益氣,養血安神,養心補脾,保護胃氣;蓮子可益腎固精、補脾止瀉、固澀止帶、養心安神、澀腸止瀉、養心血、益腎氣、交通心腎。

此四味熬粥可養陰潤肺緩秋燥,健脾和胃補五臟,為深秋調補之佳品。

山藥蓮藕排骨湯

新鮮山藥400克,蓮藕、豬排骨各200克。山藥、蓮藕去皮后切塊,排骨剁塊,焯燙后去血水。將所有材料放進鍋中,加適量水煮沸,轉小火燉約1小時,加鹽、蔥末、香油調味即可。

山藥可益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶;蓮藕可開胃健脾、增進食欲,促進消化;山藥蓮藕排骨湯可益氣養陰、開胃健脾,尤宜于氣陰兩虛,氣血虛弱,久病體虛者食用。也可酌加適量枸杞、當歸、黃芪、百合等增強補益氣血、滋補五臟的作用。

茯苓紅棗桂圓百合茶

茯苓、紅棗、桂圓各5克,百合3克,開水沖泡,代茶飲用。每日3至5杯。

茯苓性平味甘淡,入心脾肺經,可利水滲濕,健脾和胃,寧心安神。大棗性溫味甘入心脾胃經,可補中益氣、養血安神、養心補脾;桂圓性溫味甘,入心脾經,可補益心脾、養血安神。百合補肺陰清肺熱,養心陰清心熱,養胃陰清胃熱。四者合用代茶飲,可補肺陰清肺熱,養心補脾安神。尤宜于寒露時節肺脾兩虛、心悸氣短、心煩失眠者飲用。

多知道點

滋陰潤肺少辛增酸

寒露時節,人體陽氣深藏,肺衛首當其沖,易見咽干鼻燥、干咳聲嘶、皮膚皴裂;寒邪內侵脾胃則脘腹冷痛、腹瀉;氣血凝滯易致關節僵痛、手足不溫。寒露藥食原則“滋陰潤肺避涼燥,少辛增酸脾胃調?!?/p>

飲食忌生冷瓜果、涼拌菜,防寒凝脾胃;忌香燥炒貨,免耗津助燥。宜滋陰潤燥之品如百合、銀耳、芝麻、蜂蜜。

寒露養生貴在“溫潤相濟”,以甘溫之食驅深入之寒,以柔潤之品制肅殺之燥。飲食當“暖中不助火,潤燥不生寒”,晨食粥羹護胃氣,暮飲藥茶滋肺陰。若見咳喘夜劇、持續冷痛或肢端青紫,需及時就醫辨明寒熱虛實。順秋收之勢蓄精養藏,方能根基深固以御嚴冬。

本組文/李金輝(北京老年醫院)

(責編:孫紅麗、楊迪)




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