處暑為秋季第二個節氣，“處”有終止之意，標志著暑熱正式退場，秋涼漸顯。處暑藥食養生原則：甘潤健脾貼秋膘，酸斂潤肺防秋燥。推薦一菜一粥一茶，助您歡樂處暑。

茯苓紅豆蓮子山藥粥

秋季多燥，對于痰濕較重的人來說，是祛濕的好時候。茯苓、紅豆、蓮子、山藥等食材洗凈，加水大火煮開，小火慢燉成粥。可健脾和胃燥濕，為秋季祛濕之佳品。處暑時節需甘潤健脾，可常飲此粥。

清蒸綠茶鯽魚

鯽魚剖開腹部去除內臟，沖洗干凈。塞入茶葉，加料酒、蔥、姜去腥，放入蒸鍋蒸熟即可。

鯽魚味甘性平，入脾、胃、大腸經，可健脾利濕、利尿消腫；綠茶清熱瀉火、生津止渴、消食除煩。兩者合用，可用清熱利濕，生津止渴。尤宜于脾虛濕困之消化不良，便溏水腫者。處暑時節，天氣轉涼，胃口漸開，貼秋膘尤需注意滋膩礙胃，可嘗此菜，清淡醒脾，以助消化。

沙參麥冬玉竹茶

沙參、麥冬、玉竹各5克，開水沖泡，代茶飲用。每日3-5杯。

北沙參性微寒味微苦甘，入肺胃經，可清肺養陰、益胃生津、補肺陰清肺熱，補胃陰清胃熱，生津止渴；麥冬養陰潤肺、益胃生津、清熱養陰止渴；玉竹性微寒味甘，入肺胃經，可養陰潤燥、清熱生津止渴。諸藥合用，養陰潤肺、益胃生津，秋燥傷肺，胃陰不足，不思飲食，咽干、干咳、納差、便干者可飲此茶。處暑時節，宜酸斂潤肺防秋燥，可飲此茶。

清余濕防秋燥

處暑時節晝夜溫差增大，氣候特點為“燥氣當令，涼熱交替”。人體陽氣進一步收斂，暑濕余邪未清易困脾，秋燥初起易傷肺津，常見口干咽燥、皮膚干裂、干咳少痰、倦怠等癥。養生需清余濕、健脾胃、防涼燥。

處暑養生要點“春捂秋凍”需適度，早晚添衣防涼，午間減衣避熱，重點護住頸背與足部。早睡早起斂神氣，避免熬夜耗傷陰液。運動養生宜晨起打太極拳、八段錦，傍晚散步微汗即可，運動后及時補充溫水。

處暑養生貴在濕燥兼顧，既清夏季殘留之濕濁，又防秋季涼燥初襲。飲食宜溫潤平和，忌大寒大熱，重在調和脾胃以生肺金。順應天時，方能平穩過渡至深秋。

飲食忌貪食生冷（如冰飲、涼菜），以免寒邪傷脾；忌辛辣燥熱之物（如辣椒、燒烤），防助燥傷津。宜食用薏米、赤小豆、茯苓以清化暑濕；宜食用山藥、蓮子、芡實以健脾益氣；宜食用銀耳、杏仁、蜂蜜、芝麻以溫潤防燥。

本組文/李金輝（北京老年醫院）