答：大暑氣候炎熱，喝粥可以補益陰液，健脾胃，補虛損，最宜養人。粥的熬制方式可降低對食材蛋白質、脂肪的分解破壞，減少維生素的流失，并使一些礦物質能夠溶于湯中，使粥更具營養價值。
在大暑節氣，“度暑粥”可選擇綠豆百合粥、西瓜翠衣粥、薏米小豆粥，這些食材都具有補氣清暑、健脾養胃的功效。藥粥則對老人、兒童、脾胃功能虛弱者均適宜，大暑喝粥，可以放一些拇指淮山、茯苓等藥材，健脾祛濕效果會更好。
——《個人健康手冊（二十四節氣·大暑篇）》
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