今年的8月7日至13日，是第八個“中國過敏防治周”。生活中你有沒有遇到過這種情況，不經意間吃了某樣食物后，出現口唇腫脹、皮膚發癢等現象，這也許是食物過敏惹的禍。

天津市第一中心醫院營養科主任譚桂軍在接受人民網記者采訪時介紹，食物過敏原主要來自食物中的致敏蛋白質，目前已知能導致過敏反應的食物有170多種，90％以上的過敏反應是由以下8類食物引起，奶類（牛奶等）、禽蛋類（雞蛋等）、魚類（包括海水魚、淡水魚）、甲殼類水生動物（蝦、蟹等）、花生、大豆、堅果類（腰果、核桃等）、小麥。

食物過敏是由于機體對食物蛋白質不恰當的免疫應答引起的，在兒童中的發病率為0.02％～8％。嘴麻、嗓子癢、起皮疹、皮膚腫脹、腹瀉、嘔吐等是食物過敏引起的輕微癥狀，嚴重者甚至可出現過敏性哮喘、過敏性休克。

“診斷食物過敏，首先要了解患者是否有過敏家族史，其次通過本人對吃過的食物的回憶進行判斷。但是因為人們吃的東西太過復雜，在很多時候確定可疑致敏食物并不是一件容易的事。”譚桂軍說，懷疑食物過敏的人應做過敏原測試，明確自己對什么食物過敏，并避免與過敏原接觸。

譚桂軍表示，對于沒有吃過或者改變了做法的食物也要小心。食物過敏并不一定終身存在，人在生病期間，免疫力下降，會對某些食物變得敏感，這種敏感會隨著體質增強慢慢減弱。食物過敏在兒童中較為常見，多數食物過敏會隨年齡增長而治愈。

譚桂軍說，預防食物過敏應做到：嚴格避免特定過敏食物的攝入，明確食物過敏原的患者，應禁食該種食物及含該種食物成分的一切食品。過敏原不明確時，如果患者反復出現過敏癥狀，自我不能明確過敏原因，應及時到醫院做過敏原檢測，明確過敏因素，脫離過敏原。