7月17日至19日，第十二屆中國奶業大會暨2021中國奶業展覽會在安徽省合肥市隆重召開。會議由中國奶業協會主辦，以“展成果 謀方略 繪藍圖 點亮兩個百年交匯點”為主題，全面總結“十三五”奶業發展成就，謀劃“十四五”奶業戰略發展，構建奶業高質量發展新格局。

　　本次2021中國奶業展覽會，參展企業有555家，展位面積約8萬平方米。圍繞全產業鏈，舉辦國內外奶業展覽展示，搭建交流、合作、洽談、貿易等綜合平臺。展示范圍涵蓋奶業全產業鏈的各個環節, 從種植、養殖、繁殖育種、機械設備、動物保健到乳品加工、包裝、運輸、消費、貿易等高精尖的產品展示。展會設置有中國奶業20強展區、國家展團區、專業展區等。

　　大會同期，開展16個專題高端論壇。包括中國奶牛種業高質量發展推進會、中國奶酪發展高峰論壇、乳品營養健康與消費新趨勢、全自動擠奶機器人創新技術分析報告發布儀式及奶業新技術分享等。

       指方向、提希望、話未來

　　本屆大會領導嘉賓致辭環節由中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清主持。“指方向、提希望、話未來”成為領導致辭環節的亮點。

　　中國奶業協會會長李德發院士致辭中強調，本屆會展適逢其時，意義重大而深遠。一是總結和展示我國奶業“十三五”成就。隆重發布《中國奶業的傳奇與輝煌——圓夢“十三五”企業風采錄》，推介和頌揚全產業鏈301家企業的成果貢獻，通過頒發證書和紀念徽章，增強榮譽感與使命感，鼓舞全行業昂揚奮進、開創新局。二是描繪和展望中國奶業未來五年發展前景。在此承上啟下的特殊年份，中國奶業協會編制發布《中國奶業奮進2025》，研究謀劃未來五年奶業發展的新任務、新舉措，為奶業可持續發展提供引導性和前瞻性建議。三是搭建奶業振興助力鄉村振興平臺。鄉村振興戰略中產業振興是關鍵，為協調和促進一二三產業融合發展，大會舉辦“星火燎原 點亮奶業版圖”大型簽約儀式，以奶業高質量發展全面推進鄉村振興，加快農業農村現代化進程。

      安徽省副省長張曙光強調，安徽省委、省政府認真貫徹、全面推進健康中國建設等重要指示批示精神，出臺扶持政策，上下協同發力，基本形成奶業全產業鏈協同發展格局。特別是注重招大引強、龍頭帶動，引入了蒙牛、伊利、現代牧業等一批全國知名的乳品企業落戶。在龍頭企業的帶動下，全省奶業創新發展、綠色發展、高質量發展步伐明顯加快。去年安徽農業總產值5680.9億元，其中畜牧業產值占到33.4%，全省奶牛存欄和生鮮乳產量增長率均大于10%。第十二屆中國奶業大會暨2021中國奶業展覽會在安徽召開，為安徽奶業振興提供良好的機遇，安徽將以大會為契機，聚焦品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產，全力支持乳品企業提檔升級、跨越發展，進一步提升安徽奶業競爭力和美譽度。安徽處在共建一帶一路、推動長江經濟帶發展、促進中部地區崛起等國家戰略疊加的樞紐地帶。處于重要戰略機遇期，安徽將以更大的誠意、最實的舉措，集成優惠政策、優化發展環境，提供優質服務，優配資源要素，與來皖投資企業一道共謀發展、共創未來。

　　農業農村部副部長馬有祥強調，2018年國辦奶業振興意見印發以來，在國家政策支持下，在行業協會的帶動下，在全體奶業人不懈努力下，奶業振興工作取得了的顯著成效。一是奶類供應保障能力大幅提升。2020年我國奶類產量突破3500萬噸，位居世界第四。奶牛養殖呈現龍頭企業引領、集團化發展、專業化分工等發展趨勢，規模化養殖比重、泌乳牛年均單產水平躋身世界奶業第一梯隊，奶瓶子穩定供應有了更好的基礎。二是乳品質量安全水平大幅提升。從牧場到餐桌，乳品質量安全全程可控。生鮮乳質量達到奶業發達國家水平，乳制品抽檢合格率連續多年位居食品行業前列，國產奶正用世界級的品質贏得消費者的信任。三是乳品消費達到新水平。隨著居民收入水平和健康意識提升，乳品消費持續增加。2020年，乳品人均消費量38.3公斤，比2015年增長了20%，低溫鮮奶、奶酪等消費增速尤其明顯。乳制品加工增速高于食品工業平均增速。四是奶業現代化建設取得新進展。養殖標準化、機械化、信息化管理水平顯著提升，乳制品生產自動化和智能化水平不斷提高，現代乳制品流通體系逐步完善，冷鏈配送能力不斷增強，滿足了城鄉居民多元化需求。站在新的歷史起點，我們要深入貫徹新發展理念，加快構建新發展格局，推進奶業高質量發展。要毫不放松抓奶源基地建設。圍繞種好草、養好牛、產好奶，打好種、料、病、管組合拳，穩定和強化政策支持，推動奶牛養殖提單產、提質量、降成本。要毫不放松抓質量安全監管。堅持全鏈條、全主體、全覆蓋監管，與乳品企業的批批檢測等制度有機結合，推動乳品質量邁向國際領先水平。要堅持不懈穩定產業鏈利益聯接。持續規范生鮮乳購銷合同的簽訂、備案和履行，積極支持乳品企業自建或參建奶源基地，積極推進奶農辦加工試點。要堅持不懈引導科學消費。有關部門和行業協會一道，通過各種方式，加強與消費者互動，宣傳科學飲奶知識，擴大乳品消費，提升國民素質，為行業營造健康、積極的發展環境。

　　國家市場監督管理總局食品生產安全監督管理司司長馬純良指出，市場監管部門認真貫徹落實黨中央、國務院決策部署，嚴格按照“四個最嚴”要求，實施食品安全戰略，將乳制品作為食品安全監管的重中之重，圍繞奶源建設、生產控制、流通消費等關鍵環節，建立完善監管制度，嚴格生產許可、監督檢查、抽檢監測等監管措施，督促企業落實主體責任，通過信息發布、公開承諾、科普宣傳等有效手段，促進奶業健康發展。他強調，乳品企業要落實主體責任，牢固樹立食品安全責任意識，自覺踐行食品安全法律法規，嚴格履行食品安全主體責任和首負責任，健全制度。保證食品安全，全程管理，實時監控，實施良好生產規范(GMP)、危害分析與關鍵控制點體系( HACCP)；防控風險，開展自查，及時發現并消除食品安全潛在風險。提升產品質量，及時掌握消費動態，通過提高產品標準，完善質控體系，優化產品結構，開發營養健康乳品，生產多元化、差異化產品，滿足消費新需求。講好奶業故事，充分利用新媒體，大力宣傳乳品行業發展成果和產品的良好品質，堅決靠優質的產品取信于民，擴大品牌影響，提升行業形象，把中國乳業優質安全的品牌樹起來，讓國人放心消費。

　　工業和信息化部消費品工業司副司長李堂兵指出，面對2020年疫情影響，行業同仁上下同心、共克時艱。各乳制品企業積極響應國家號召，梳理產業鏈的堵點、痛點、難點，大力推進協同發展，最終實現逆勢而上，取得引人矚目的好成績。在全國社會消費品零售總額較上年下降3.9%的情況下，實現逆市增長，全國規模以上乳制品企業主營業務銷售收入4195.6億元，同比增長6.2%；利潤總額394.8億元，同比增長6.1%。乳制品行業作為食品工業中規模較大、發展水平較高的重點行業之一，如今已經構建了從養殖到加工的完整產業體系，形成了一批有影響力的品牌和企業集團，伊利、蒙牛相繼躍進全球乳業排名的第五位和第八位，行業的發展歷程值得認真總結和傳承推廣。作為全國食品行業和乳制品行業的主管部門，工信部消費品司將持續推進供給側結構性改革，以戰略、規劃、政策和標準為抓手，進一步落實消費品“三品”專項行動，不斷提升乳制品行業發展質量和效益，大力推進產業轉型升級。

　　伊利集團執行總裁張劍秋提到，做強奶業、振興奶業，就要通過強上游、守品質、優連接、促創新，為國民健康保駕護航，助力健康中國建設。強上游就是要建設規模化、標準化、集約化和智能化的牧場，實現奶源基地的高質量發展，同時要轉變發展方式，打造奶產業集群項目，提升規模效應，積極應用大數據、人工智能等新興技術，探索數字牧場建設，不斷提升管理水平，強化保障能力。守品質就是執行更嚴格的質量管理，要把保障人民健康放在優先發展的戰略位置，從全產業鏈的各個環節著力，打造過硬品質。優連接就是要探索更完善的連接機制，不僅要做好與農牧民在技術、金融、產業、風險等方面的連接，解決他們技術弱、融資難、風險大、轉型慢等實際困難，而且還要繼續探索優質、高產飼草料，奶牛品質提升，全面提升服務等方面的連接，進一步完善與農牧民更加緊密的利益連接機制，更好地助力鄉村振興。促創新就是要打造更開放的創新模式，中國奶業要緊跟消費趨勢，攻克關鍵核心技術，以創新驅動、高質量供給來滿足人們更加個性化、多元化的需求。通過整合全球人才、智力等資源，深化國際合作，構建全球智慧鏈，完善中國奶業創新體系，滿足更多消費者的健康需求。

　　蒙牛集團總裁盧敏放在致辭中向各位奶業同仁提出四點倡議。一是進一步深化利益聯結機制，實現產業鏈共擔風險、共享成果、共同發展。特別是加速構建全國交易平臺，建立更加公平合理的定價機制，讓廣大養殖企業分享到更多發展紅利，以奶業振興促進鄉村振興。二是推動研發創新向縱深發展，解決長期制約中國奶業發展的“卡脖子”技術問題，加快數字化、智能化轉型。為中國奶業的降本增效和“彎道超車”提供科技支撐。三是堅持生態優先、綠色發展。在不斷提升飼草料、原奶自給率同時，走出一條可持續發展道路。讓奶業為國家如期達成“碳達峰”“碳中和”做出重要貢獻。四是積極融入“新發展格局”。將龐大的國內市場做強、做優，夯實全球供應鏈、提升全球價值鏈，構建“全球乳業共同體”。讓中國奶業、中國乳品品牌擁有更大的國際影響力和話語權。

       中國奶業成就顯著

       近年來，乳制品行業發布了多部文件，其中包括有《全國奶業發展規劃（2016-2020年）》《關于推進奶業振興保障乳品質量安全的意見》《關于進一步促進奶業振興的若干意見》《奶業品牌提升實施方案》《國產嬰幼兒配方乳粉提升行動方案》《乳制品質量安全提升行動方案》等文件印發，促進中國奶業向前邁出新步伐。

　　本次會議期間，通過播放紀錄片展示了中國奶業“十三五”成就巡禮。其中通過三個篇章——牢筑基石、同力協契謀發展，九州激蕩 “十三五”壯闊征程，賡續奮斗“十四五”奮力啟航，展現了中國奶業“十三五”取得的輝煌成就，奮進“十四五”的決心擔當。

　　“十三五”中國奶業發展成就表現為，一是生產提升，消費發力。2020年，全國奶類產量3530萬噸，比2015年增長7.1%。全國規模以上乳品企業主營業務收入4195.6億元，比2015年增長26.1%，高于食品工業平均增速。乳制品人均消費38.3公斤，比2015年增長20%。

　　二是提質增效，轉型升級。2020年，存欄100頭以上規模養殖比重達到67.2%，比2015年提高18.9個百分點；全國荷斯坦奶牛單產水平達到8.3噸，比2015年增加2.3噸。

　　三是匠心擔當，創新驅動。2020年，生鮮乳、乳制品、嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率99.8%、99.87%， 99.89%。生鮮乳中乳蛋白、乳脂肪抽檢平均值3.27%和3.78%。在食品行業中名列前茅。奶業全產業鏈新技術、新產品、新思維涌現不斷，科技支撐，人才匯集，產業發展迎來新動能。

　　四是宣傳突破，觀念迭新。開展小康牛奶公益助學行動、奶酪推廣行動、休閑觀光牧場建設，為貧困地區捐贈牛奶，開展科學飲奶宣傳，持續助力消費水平提升。中國奶業D20峰會、中國奶業大會和展覽會，搭建行業溝通交流平臺，展示民族奶業實力，為奶業振興做出重要貢獻。

　　五是國際格局，品牌昂揚。一批骨干龍頭企業脫穎而出。伊利、蒙牛躍居全球乳品企業第五位和第八位，亞洲排名第一位和第二位。中國奶業20強企業，2020年主營業務收入2632.97億元，占全國規模以上乳品企業的62.76%，生牛乳收購量約占全國的60%。國際大獎頻現，國際化戰略提速。

　　在抗擊新冠疫情期間，160余家奶業企業累計捐款捐物近20億元。疫情催生消費升級加快，消費方式轉變，品牌營銷創新，中國奶業彰顯出強大的發展韌性。

       共謀中國奶業未來發展戰略

　　精心謀劃中國奶業“十四五”戰略發展，為系統提升中國奶業現代化水平促進高質量發展建言獻策，為精準助力“鄉村振興”和“健康中國”戰略貢獻智慧，中國奶業協會編制發布《中國奶業奮進2025》。

　　原農業部黨組成員、中國奶業協會戰略發展工作委員會名譽常務副主任畢美家宣讀發布詞。他指出，《中國奶業奮進2025》由中國奶業協會組織戰略發展工作委員和其他各專業委員會，以及各副會長單位、中國奶業20強與觀察員企業和權威專家學者共同研究編撰，堅持立足國內和全球視野相統籌，堅持問題導向和目標導向相統一，堅持全面規劃和突出重點相協調，融通產業鏈供應鏈，聚焦突出問題和明顯短板，遵循產業發展方向和規律，回應社會各界訴求和期盼。

　　中國農業科學院原黨組書記，中國奶業協會戰略發展工作委員會名譽副主任陳萌山解讀了《中國奶業奮進2025》。包括指導思想、基本原則、主要目標、重點任務。規劃了八大重點任務，37項重要內容。重點任務為一是著眼空間、資源和環境要素，系統構建完善高效的現代生產體系，二是鏈接數字智能技術，加快乳品加工現代化建設進程，三是立足提檔升級，提升產業鏈和供應鏈的現代化水平，四是培育塑造品牌文化，引領融合新型消費發展走向，五是堅持創新發展，實現產業關鍵技術硬核突破，六是推動綠色轉型，實現可持續生態循環發展，七是深化國際合作參與，做強雙循環下兩輪驅動，八是推進誠信信用體系建設，打造堅實的質量安全防線。《中國奶業奮進2025》，將奶業發展統籌融入國家“十四五”經濟和社會發展大局，凝聚著全行業的智慧和力量，必將以新發展理念，引領奶業現代化新發展。以新發展思路，迎來奶業新時期新作為。