7月17日，在第十二屆中國奶業大會暨2021中國奶業展覽會期間，以“新奶酪、新需求、新消費”為主題的2021中國奶酪發展高峰論壇（第二屆）舉行。據了解，本次論壇由中國奶業協會主辦，上海妙可藍多食品科技股份有限公司承辦。

據妙可藍多相關人士介紹，該公司承辦本次高峰論壇，旨在共同搭建奶酪創新推薦平臺，研判奶酪國際國內形勢，宣貫奶酪政策、法規、標準，普及奶酪影響健康知識，深度激發乳品新型消費巨大的潛力，滿足新時期國民營養健康新需求，推動行業走向高質量發展。

中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清主持嘉賓致辭環節

中國奶業協會副會長兼秘書長劉亞清主持論壇嘉賓致辭環節時指出，奶酪素有“奶黃金”之美譽，大力發展奶酪，是調優乳品結構、增加乳品消費、促進奶業振興的重要抓手。

中國奶業協會會長李德發致辭

中國奶業協會會長李德發指出，受新冠肺炎疫情的影響，經濟全球化遭遇逆流，我國奶業面臨著不穩定性和不確定性增加的復雜形勢，抓住奶酪這一重要突破口，完善調優乳品結構、拉動乳品消費是深化奶業供給側結構性改革，保障奶業產業鏈、供應鏈穩定的有效做法，是提升我國奶業國際競爭力的有力措施。

農業農村部畜牧獸醫局副局長魏宏陽致辭

農業農村部畜牧獸醫局副局長魏宏陽指出，之所以提倡發展奶酪，是順應消費升級的需要，也是提倡奶業升級的需要。他表示，奶酪用的奶業產品比較多，保質期較長，同時奶酪生產的副產品乳新粉具有用途廣泛。去年以來，我國乳心粉進口大幅增長，這說明發展奶酪產業對于延伸奶業產業鏈、提升價值鏈，對于提高平衡產銷的能力都具有十分重要的作用。

與會的企業代表也紛紛分享了對奶酪行業的看好，通過企業在產品、研發、場景創新等方面的實踐，展現了緊跟行業步伐，共同做大行業“奶酪”，實現企業進一步高速發展的決心。

上海妙可藍多食品科技股份有限公司董事長柴琇致辭

對于行業前景，妙可藍多董事長柴琇預期，對比國外成熟奶酪市場，我國奶酪行業擁有很大的發展空間，通過五到十年的努力，有望打造出千億市場規模。

中國奶酪助力國民營養健康升級啟動儀式

在本次論壇上，還進行了中國奶酪助力國民營養健康升級啟動儀式，為加快奶酪創新發展、滿足乳制品多元化消費需求、提升國民營養健康水平，注入澎湃動力。

此外，妙可藍多、伊利、蒙牛、光明乳業、三元食品等中國奶酪生產企業，在論壇上分享了行業在產品營養升級、包裝創新、減鹽處理、特色菌種使用、專利技術提升口感、消費場景開發等方面的探索。