推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：清熱消暑、生津潤燥

推薦理由：一般人群均可。

材料：

烏梅50g、桑葚干15g、陳皮1角、冰糖、桂花干適量（3-4人量）。

制作方法：

所有材料洗凈后用，烏梅、桑葚干、陳皮可用清水500ml浸泡半小時；然后將烏梅、桑葚干（含浸泡的水）放入鍋中加入清水至2000ml，大火燒開后轉小火30分鐘，接著加入適量桂花干、冰糖，攪拌并小火煲10分鐘，關火晾涼即可食用。

湯品點評：

烏梅又名梅實，《神農本草》記載其味酸性平，歸肝、脾、胃大腸經，具有除熱煩清、安心生津等功效。現代醫學證明烏梅對多種細菌均有不同程度的抑菌作用，其中含有的大量蘋果酸、檸檬酸能降低腸道酸堿值，促進腸蠕動，保護腸道功能及減少有毒物質的吸收。桑葚是一味藥食兩用的材料，據《中國藥典》記載，它具有補血滋陰，生津潤燥的功效，可用于眩暈耳鳴，心悸失眠，須發早白，血虛便秘等癥。據現代藥理研究，桑葚具有抗疲勞、抗衰老、調節免疫、調節血糖等作用；陳皮理氣消滯，有運化脾胃，改善消化功能的作用。

暑氣是夏日的主氣，暑邪乃火熱之氣所化，故為陽邪，最易傷津耗氣，烏梅可酸甘化陰，桑葚可生津潤燥，桂花可提香，是夏季很好的一款消暑飲品。但需要注意的是陳皮氣香性溫，大量使用容易耗氣傷陰，因此本飲品中陳皮不宜過量，糖尿病人群不宜添加冰糖。