人民網(wǎng)北京5月28日電 近日，由人民網(wǎng)·人民健康主辦的2020年全國兩會“健康中國人”系列圓桌論壇在京舉行。在27日舉行的主題為“傳播營養(yǎng)科學，守護大腦健康 ”的圓桌論壇上，首都保健營養(yǎng)美食學會會長王旭峰表示，良好的生活方式利于保持健康的身體狀態(tài)，合理飲食習慣，保證多種營養(yǎng)的攝入是健康生活的重要板塊，核桃富含豐富營養(yǎng)物質(zhì)，有助于大腦、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，利于身體健康成長。

王旭峰認為，現(xiàn)階段，我國營養(yǎng)不良問題依然存在，主要是營養(yǎng)攝取不均衡，膳食結(jié)構(gòu)不合理導致的膳食營養(yǎng)相關(guān)慢性疾病數(shù)量龐大，改善國人營養(yǎng)不均衡現(xiàn)狀迫在眉睫。

“世界衛(wèi)生組織公布，決定我們每個人健康有五個關(guān)鍵因素，15%取決于遺傳，10%取決于社會因素，7%取決于自然環(huán)境，8%取決于醫(yī)療條件，而60%取決于生活方式。”王旭峰說：“生活方式說得直白一點就是生活習慣，涵蓋飲食、心理、運動、睡眠等方方面面，而在決定我們健康60%的生活方式當中營養(yǎng)是非常重要的板塊。”

王旭峰介紹，核桃作為堅果，富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對于大腦、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育都有幫助。中國營養(yǎng)學會組織編著的《中國居民平衡膳食寶塔》中推薦，大豆及堅果攝入量為25—35克。“平時大家補充核桃這樣的堅果還是必要的，一個普通的核桃如果去殼大概是5到6克，如果按照6克來算，如果取堅果攝入量上限的話差不多為6個。”

“優(yōu)質(zhì)核桃制品對于大腦健康同樣起幫助作用。”王旭峰說，“無論是α-亞麻酸，還是卵磷脂，或者是維生素B1、B2這些關(guān)鍵性指標，核桃制品在含量上能多一些特征性指標，提升含量，對提升產(chǎn)品實際營養(yǎng)價值都會有很好的作用。”