營養師食譜：砂鍋五花肉豆腐
中國注冊營養師 胡曉嵐
2019年12月16日08:43 來源：人民網-生命時報
食材： 豆腐1塊，洋蔥1個，杏鮑菇2個，五花肉200克，鹽、老抽、生抽、油適量。
做法：1.將豆腐兩面煎黃備用，五花肉切塊煎炒一下備用；2.洋蔥切塊放入砂鍋底層，依次放入杏鮑菇、豆腐、五花肉；3.碗里放入鹽、老抽、生抽，加適量水調勻，倒入砂鍋；4.大火將砂鍋煮開。3分鐘后改小火慢燉20分鐘，待水干收汁即可。
點評：五花肉富含鐵和優質蛋白質，杏鮑菇膳食纖維含量豐富，有助降低膽固醇吸收，豆腐低脂高蛋白，洋蔥有助促進食欲，這道菜葷素搭配，非常適合老人、孕婦以及哺乳期女性食用。▲
(責編：許心怡、許曉華)
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