隨著健身風潮越來越盛，很多人會有意識地吃蛋白質粉來增肌。但對健身者而言，更需要的可能是維生素B族。

維生素B族是維持神經興奮度和保持精力充沛的重要物質，它能加快能量代謝，消耗堆積脂肪，提高鍛煉效果，助長肌肉力量。運動時補充的蛋白質和碳水化合物，需要大量維生素B族幫助代謝，如果消耗過多導致其缺乏，可能引起代謝障礙、免疫力下降甚至致病。維生素B族由12種以上組成，其中跟運動密切相關的是維生素B1、維生素B2以及維生素B6。

維生素B1主要跟碳水化合物代謝相關，還會影響脂肪代謝。運動量越大，消耗量越高。維生素B1的主要食物來源是粗糧、牛奶、蛋黃、瘦肉、植物種子。

維生素B2與脂肪、碳水化合物、蛋白質的代謝都有關，缺乏時易出現各種炎癥，包括口角炎、唇炎等。維生素B2的主要食物來源是動物肝臟、蛋黃、牛奶、豆類、綠葉蔬菜。

維生素B6與蛋白質的代謝相關，體內的糖原轉變為可利用的葡萄糖、氨基酸轉變為能量都需要維生素B6。維生素B6的主要食物來源是動物肝臟、瘦肉、豆類、全谷物。

建議健身者多吃富含維生素B族的食物，如果運動量非常大，可適當服用補劑，但最好找專業人員評估后再補充。▲