午餐是一些上班族的一大煩惱，飯菜需要提前做好，但有些東西卻不大適合隔夜吃，比如綠葉蔬菜，但是不吃蔬菜又不能保證營養平衡，那到底該如何帶飯才能在保證食品安全的情況下兼顧營養呢？

　　罐頭保存的原理就可以用在帶飯的事情上，只需要準備一個能耐熱又密封的飯盒。先把洗凈的飯盒里外用開水燙一遍，再把剛出鍋的大米飯裝進去，然后馬上把飯盒蓋緊，等溫度降到不燙手的程度，把蓋子扣嚴，立刻放到冰箱里。取出來的時候，你會發現塑料飯盒的蓋子凹下去，其他密閉飯盒或玻璃罐的蓋子很難打開，因為盒內的空氣受冷收縮，造成負壓，細菌想進去都難。帶著這樣的飯盒去單位，放半天是很安全的。如果發現蓋子鼓起來，那可就要小心了，很可能是飯菜被污染了。

　　另外，市面上不少塑料飯盒品質不能達到要求，加熱后產生異味，這樣的飯盒不能用。一定要用合格的產品，選用PP（聚丙烯）或玻璃材質的。

　　（摘自新華網）