英國(guó)利茲大學(xué)心理學(xué)院的一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，食用蔬菜、瘦肉和米飯等低能量密度食物最容易產(chǎn)生飽腹感，每天這樣吃，平均攝入的熱量比試圖限制熱量的人還少了約1000千卡。

在為期4天的試驗(yàn)期內(nèi)，96名平均年齡41歲的超重或肥胖女性參試者，在該校人類食欲研究實(shí)驗(yàn)室吃試驗(yàn)餐。她們?cè)谇皟商旌秃髢商旆謩e攝入低能量密度食物和高能量密度食物，早餐和午餐熱量相同，晚上則可根據(jù)自己的喜好盡情享用正餐和零食。參試者按時(shí)記錄饑餓感、飽腹感和進(jìn)食欲望。分析結(jié)果顯示，前兩天里參試者的饑餓感和進(jìn)食欲望持續(xù)降低，飽腹感較強(qiáng)；而后兩天里她們的饑餓感和進(jìn)食欲望較強(qiáng)，每天平均額外多攝入了1057千卡熱量。

研究人員指出，低能量密度食物含有更多水、蛋白質(zhì)和膳食纖維，比高能量密度食物份量更足，并具有減輕饑餓感的效果。專家建議，打算減重的人群不妨嘗試這種飲食方案。 （趙鵬程）