葡萄干、枸杞干等果干酸甜可口，是很多人喜歡的零食，但吃之前要不要洗呢？這個問題需要分情況討論。

第一類是包裝類果干，國家標準對包裝類食品有嚴格規定，細菌菌落總數、致病菌、雜質等指標必須符合國家標準才能上市銷售。因此，包裝類果干加工過程中，需經過嚴格的清洗、殺菌等程序，且在運輸、銷售過程中不會引起二次污染。所以，這類果干吃前就不需要再進行清洗了。對于認為清洗果干麻煩的人群來講，可以選擇包裝類果干，尤其是通過HACCP（危害分析與關鍵控制點）、ISO（國際標準化組織）質量管理體系認證的企業生產的產品，質量更有保證，只是價格也要高一些。

第二類是散裝果干，這類產品屬于食用農產品，對生產企業沒有嚴格的要求，一般農戶、小企業都可以制作。干制過程中，可能沒有清洗和殺菌步驟，自然晾曬的果干會受到灰塵等雜質的污染，且在運輸、存儲、銷售等環節還可能會受到蟲、老鼠、致病菌等污染，不安全因素較多。吃這類果干前，最好洗一下。可先將果干在淡鹽水中浸泡15~20分鐘，再用自來水沖洗干凈，晾干后即可放心食用。

需要提醒的是，葡萄干等果干含糖量較高，不宜多吃，糖尿病患者尤其要注意。▲