桂圓肉，又稱“龍眼肉”“元肉”。桂圓為無患子科常綠喬木龍眼樹的成熟果實。于初秋果實成熟時采收，烘干或曬干，去核取肉備用。

中醫認為，桂圓肉性味汁、溫，入心、脾經，有補益心脾、養血安神之功效，主要用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、怔忡、眩暈等。本品為滋補良藥。《本草綱日》言其“健胃益脾，補虛長智”。

桂圓肉有良好的健脾補血效果，適用于貧血、神經衰弱、失眠健忘、年老體衰、病后、產后氣血不足、記憶力下降等。本品性味甘溫，服食時用量不宜過大，以免中滿氣壅；脾胃虛弱、惡寒發熱、舌苔厚膩、痰阻中焦、水飲內停者，不宜服食。現介紹幾則桂圓肉粥方，供選用。

1.桂圓肉粥

桂圓肉10克，大棗5枚，大米100克。大米淘凈，大棗去核。大米與桂圓肉、大棗同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，每日1~2劑。喜好甜食者，可加白糖適量同煮服食。此粥可養心安神、健脾補血，適用于心血不足所致的心悸、失眠、健忘、貧血、脾虛泄瀉及神經衰弱、自汗盜汗等癥。

2.桂圓人參粥

桂圓肉10克，人參粉1克，大米100克。大米淘凈與桂圓肉同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時調入人參粉，再煮一二沸即成，每日l劑。此粥可養心安神、健脾補血，適用于心血不足所致的心悸、失眠、健忘、神經衰弱等癥。

3.桂圓桑葚粥

桂圓肉、桑葚各10克，大米100克，白砂糖適量。桑葚擇凈，大米淘凈與桂圓肉、桑葚同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時調入白砂糖，再煮二沸即成，每日1劑。此粥可養心安神、健脾補血，適用于心血不足所致的心悸、失眠、健忘、神經衰弱等癥。

4.桂圓阿膠粥

桂圓肉、阿膠各10克，大米100克。大米淘凈，與桂圓肉同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時調入搗碎的阿膠，再煮一二沸即成，每日l劑。喜好甜食者，可加白糖適量同煮服食。此粥可養心安神、健脾補血，適用于心血不足所致的心悸、失眠、健忘、貧血、發白脫落等癥。

（摘自《保健與生活》）