營養是健康之基 鼓勵“吃動兩平衡”

人民網北京3月3日電 2017年全國“兩會”期間，人民日報社人民網聯合多家機構共同舉辦“健康中國人”系列圓桌論壇。在人民網與中國營養學會聯合主辦的題為“健康中國·營養先行”專場論壇上，與會嘉賓就相關話題進行了討論。

“健康中國人”系列圓桌論壇之“健康中國·營養先行”專場（圖片來源：人民健康網）

觀點集錦

王隴德：營養是健康之基

很多老百姓就是愛吃高油、重口味食品，為什么？我認為，因為我們人類常年都是和饑餓、死亡做斗爭，從基因上就偏好高油食品提供熱量。我們要讓老百姓知道，吃油是我們的基因偏好，但是如果長期高鹽、高油、高熱能吃下去，那么中風、冠心病、高血壓、糖尿病是免不了的，如果慢性病普遍流行還能叫健康中國嗎？所以健康中國建設，營養是基礎。

陳君石：“吃”的時候不要忘了“動”

《“健康中國2030”規劃綱要》當中的幾項指標說明了營養的重要性，比如預期壽命、嬰兒死亡率、5歲以下兒童的死亡率、孕產婦的死亡率等。國民體質標準合格不合格、國民健康素養的提高以及健康產業的發展，所有這些，沒有營養是不行的。“我們鼓勵吃動兩平衡，一方面要保證營養均衡，另一方面也要適當進行身體活動。”

隨著社會發展，我們的身體活動機會越來越少了，我提醒大家：營養要攝入，但是吃的時候不要忘了動，要講求“吃動兩平衡”。

楊月欣：營養應有公共政策保障

首先，應該在加強特殊人群的基本營養保障方面下功夫。比如嬰幼兒和老年人群體，以及貧困地區群眾，應當在政策上有所傾斜，去保障他們基本的營養。“拿嬰幼兒來說，這個時期抓好了，對于后期慢病的預防、一生的健康都是非常重要的。第二，增強對于疾病人群的營養支持和營養治療。在醫療中，如果早期有營養支持，后期治療的藥費會減少，壽命會延長，結果會大幅度改善。第三，通過政策保證食品方面的“健康化”引導。用法規來保證食品的營養化、健康化，僅靠現在的食品營養標簽還不夠。

現在“大師”特別多，大量營養、健康的信息有多少是正確的？老百姓根本不知道。所以，應該在這方面立法。有資質的營養師、營養專家，才可以發布營養信息，才可以進行營養和健康教育。

丁鋼強：營養改善面臨雙重挑戰

現在存在兩大問題，一個是營養過剩的問題，當然也是屬于營養不良的范疇，主要體現在超重、肥胖和一些慢性疾病的高發、多發。第二個問題是，還有一些貧困地區，還有一些節食的人群，他們當中可能出現營養缺乏的問題。所以對我們的營養改善來講，是雙重的挑戰。

楊曉光：健康生活方式要從娃娃抓起

膳食指南是指導我們養成良好的膳食習慣，根據各類食物的特色，構建一個比較理想的模式。

健康的生活方式決定飲食的喜好，從小養成什么樣的飲食習慣，是決定今后什么樣的飲食喜好。所以，健康的生活方式應該從娃娃抓起。

于 康：正確生活方式的改善需共同努力

科普宣教很重要，不僅要從學校加強對孩子的營養知識宣傳，父母作為孩子的引導者，更應該有所把握。

正確生活方式的改善，應該由社會及政府共同努力，給大眾營造出一個健康的氛圍。

孫君茂：營養評價要分區域進行

中國有廣大的農村地區，從農業層面來講，首先要分區域從營養的角度來評價一下，每個區域代表性的膳食結構究竟合理不合理，膳食結構究竟缺什么。比如，將全國分十個區或五個區，每個區域找十套或者五套食譜，分析其營養缺乏程度，按照營養短板來調整農業結構。這樣一方面是營養先行，教育引導消費者改善自身膳食結構；另一方面，膳食結構需要有物質支撐，這里所說的物質就是農業生產出來的農產品，那么就可以根據當地的水、土、氣的各種要素來選擇農作物和養殖品種，來為當地消費者改善膳食結構，提供物質保障。（記者 盛月）

專場嘉賓

王隴德：第十二屆全國人大常委會委員、中國工程院院士、中國營養學會名譽理事長

楊月欣 中國營養學會理事長、中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員

陳君石：中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員

丁鋼強：中國疾病預防控制中心營養與健康所所長、中國營養學會副理事長

楊曉光：中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員、中國營養學會常務理事

于 康：北京協和醫院主任醫師、中國營養學會理事

孫君茂：農業部食物與營養發展研究所副所長、中國營養學會理事