推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

主要功效：補(bǔ)氣調(diào)中、軟堅(jiān)利水

推薦人群：常與放射線接觸人員、高血脂人群

材料：海帶20克、銀耳半朵、鮮玉米1根、豬肝50克（2人份）。

做法：干海帶、銀耳先用水泡發(fā)，濾去泥沙、雜質(zhì)等，海帶切段，銀耳去蒂撕小塊。將玉米粒刮出。豬肝洗凈、切片，放在清水中浸泡一小時(shí)，其間反復(fù)更換清水。先將鍋內(nèi)水加溫，后加入海帶、銀耳、玉米粒，文火煮熟，加入豬肝滾熟，加少量食鹽調(diào)味即可，喝湯吃渣。

湯品點(diǎn)評(píng)：一百多年前倫琴教授發(fā)明了X光掃描技術(shù)后，醫(yī)學(xué)診斷技術(shù)有了更新和提高。如今，人們將11月8日定為“世界放射學(xué)日”。射線能協(xié)助疾病診斷，但對(duì)人體是有傷害的，所以對(duì)從事放射性質(zhì)的工作人員通常都有專門的保護(hù)措施。而飲食上，均衡膳食，保證營養(yǎng)及能量攝入，預(yù)防營養(yǎng)不良是關(guān)鍵；建議多吃奶、蛋、肝臟、瘦肉、大豆類這些優(yōu)質(zhì)高蛋白食物，有利于組織細(xì)胞的修復(fù)；多吃如土豆、番茄、卷心菜、杏仁、菌類、海帶、銀耳、櫻桃、橙子、奇異果、蜂蜜等具有保護(hù)意義的食物。

海帶、紫菜、銀耳等海藻類、菌類食物，具有一定的抗輻射作用，可以用它們搭配做成簡單的湯水，時(shí)而進(jìn)食，它們還富含較多的膳食纖維，有利于腸道健康及輔助降血脂、血糖等。海帶富含碘，有甲狀腺功能亢進(jìn)等需要限碘者注意避免。海帶表面那層白色的粉末狀物質(zhì)并不是臟東西，而是具有利尿、降壓作用的甘露醇，所以在清洗時(shí)候無需刻意把它洗去。

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