主要功效：養(yǎng)血補(bǔ)肝，寧心安神

　　推薦人群：心肝血虛的人群。

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　　推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

　　材料：黨參20g、當(dāng)歸10g、紅棗6粒、枸杞10g、豬肝200g、瘦肉100g、生姜（3~4人量）。

　　做法：將黨參、當(dāng)歸、紅棗、枸杞洗凈，放入鍋中，加入清水1.5L先煮半小時；豬肝沖洗干凈切片，豬肉切片，加入少許食鹽、生粉混勻，再將調(diào)味好的豬肝、瘦肉放入湯中，隨即放入生姜，待豬肝、肉片熟透后放鹽調(diào)味，喝湯吃渣。

　　湯品點評：

　　此湯水具有比較好的補(bǔ)益氣血的作用，適用于心肝血虛的人群（可表現(xiàn)為心悸、頭暈、失眠、面色萎黃、女性月經(jīng)量少、目昏眼干、夜盲等）；體檢發(fā)現(xiàn)有貧血征象的人群；湯中黨參性味甘平，具有益氣生血之功；當(dāng)歸乃血中之氣藥，既能補(bǔ)血，又能活血，是補(bǔ)血常用之品，而當(dāng)歸更長于補(bǔ)血；豬肝性味甘溫，可以補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目，從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，它含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，其中鐵元素不但含量豐富（每100g含鐵元素22.6mg），而且容易被人體吸收利用，是治療貧血的重要食物；其含有的維生素A也是預(yù)防夜盲比較有效的食物，平時用眼較多的人群應(yīng)該適量食用。每100g豬肝的膽固醇含量與一個雞蛋黃差不多，因此偶爾食用豬肝是不會造成膽固醇攝入量超標(biāo)的。

　　現(xiàn)在很多白領(lǐng)一族們，為了控制體重，嚴(yán)格控制進(jìn)食量，葷類食物攝入極少，久而久之則出現(xiàn)心悸、頭暈、面色萎黃等貧血表現(xiàn)，所以限食的白領(lǐng)們也是時候給自己調(diào)養(yǎng)一下了。如果本身有高血壓、冠心病、高脂血癥的人群則不適過量食用，每次食用量不要超過50g。

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