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滋陰潤燥“多姿多彩”  老人“秋補(bǔ)”不宜過度

2016年09月13日08:59 | 來源:中國婦女報(bào)
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原標(biāo)題:滋陰潤燥“多姿多彩” 老人“秋補(bǔ)”不宜過度

由于夏季消耗較多,因此秋季老人應(yīng)重視補(bǔ)充營養(yǎng)。廣東省營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系教授朱惠蓮提醒,老人進(jìn)補(bǔ)不宜過度,尤其不要過食肥甘厚味。秋季進(jìn)補(bǔ)應(yīng)選用“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的平補(bǔ)之品,如茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。

廣東省營養(yǎng)學(xué)會副會長張永慧指出,秋季干燥,燥氣傷肺,老年人又多有肝腎陰虛,感受燥邪更易導(dǎo)致肺部疾病,所以飲食上要遵循生津潤肺的原則。芝麻、雪梨、荸薺、蜂蜜、銀耳、蘋果、香蕉、葡萄、蘿卜、藕、豆制品等食物具有滋陰潤燥功效。

張永慧建議,飲食搭配上,老人可常吃冰糖銀耳秋梨水、黃芪黨參鴨子湯等。秋季飲食也要“多姿多彩”,特別是一些深色蔬菜,如紫甘藍(lán)、菠菜等,其中的抗氧化功能還有助對抗衰老、提升免疫力。

朱惠蓮建議,老人在秋天還應(yīng)多吃一些十字花科的蔬菜,如西蘭花等,具有顯著的抗癌、防癌功效。需要提醒的是,深秋到冬季是心腦血管疾病的高發(fā)期,而老人味覺減退,口味往往偏重,一旦鹽、油、糖攝入量偏高,就有可能“助紂為虐”,增加心腦血管意外事件的風(fēng)險(xiǎn)。因此老人要在烹飪上適當(dāng)控制“重口味”。(敏穩(wěn))

(責(zé)編:許心怡、權(quán)娟)

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