眾所周知常吃蔬菜與水果可以預防不同類型的癌癥。研究發現提高日常奶制品的消費是一種預防癌癥的新方法！最近的一項研究表明，牛奶和酸奶在降低慢性乙肝的病發癥——原發性肝癌（也稱肝細胞癌）發病率中起到了重要作用。

　　喝牛奶能預防肝癌

　　意大利研究人員，雷納托Talamini博士，對一組肝癌患者和對照組無癌癥患者進行了一次深入的營養調查。他發現攝入某些食物與患肝癌的危險呈現反比關系。如那些消耗了大量的牛奶和酸奶產品的人患原發性肝癌或肝癌的風險較低。研究人員指出，調查結果同樣適用肝癌危險人群之乙型和丙型肝炎患者。

　　酸奶含大量優質蛋白和多種營養成分，非常適合肝癌患者食用。這是因為，肝癌患者胃腸道常處于淤血狀態，日常飲食多選擇刺激小的食物。相比于在胃腸道經過發酵后才能被人體吸收的牛奶，酸奶本身已經過發酵，大大減少了胃腸道負擔。此外，酸奶所含的氨基酸也比牛奶更豐富。

　　酸奶中含乳糖酶和大量酵母菌，可抑制和殺滅腸道內腐敗菌，使腸道內因細菌分解蛋白質產生的有害物質減少，同時由于乳酸菌大量繁殖生長，腸道內呈酸性環境，更利于肝癌患者病情。

　　意大利國家腫瘤研究所研究人員在《國際腫瘤雜志》上發表的研究報告也指出，多喝酸奶可減少人們患肝癌幾率，如果每天食用酸奶，患肝癌幾率將比普通人減少78%。

　　肝癌患者的飲食原則是少食多餐，飲用酸奶也是如此。醫生建議每天最好喝2～3次酸奶，每天飲用酸奶總量不超過300毫升。一般在飯后服用，不要在臨睡前飲用。

　　此外，肝癌患者因肝臟解毒功能下降，宜多食用保肝食物，如甲魚、香菇等。凝血功能較差的肝癌患者，應多食用有補血、止血作用的食物，或適當增加含維生素K和維生素C的食物。

　　所以，當你吃更多的水果和蔬菜，以減少您的罹患癌癥風險的時候，也要確保您日常生活中的“牛奶”的攝入。

　　肝癌危險人群中的乙肝病人飲用牛奶應注意：

　　1、老年乙肝病人不宜常飲牛奶：由于牛奶中的乳糖在乳糖酶作用下分解為半乳糖，過多的半乳糖可沉積在眼睛的晶狀體內，引發白內障。

　　2、乙肝急性期或慢性乙肝活動期，有惡心、嘔吐、厭油和腹脹者，不宜飲用牛奶。在消化道癥狀緩解及康復期飲用為好。肝硬化伴有肝昏迷或有肝昏迷傾向者，不宜喝牛奶，否則會誘發肝昏迷。

　　3、不宜空腹飲用：若空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白質只能代替碳水化合物轉變為熱量而被消耗，起不到蛋白質構造新組織、修復舊組織的作用。

　　4、不宜大量或大口飲用：牛奶中含有5%乳糖，當體內乳糖酶不足時，過多過快地飲用牛奶，乳糖不能消化吸收，易引起腹脹、腹瀉。所以，喝牛奶時宜小口喝，待唾液與牛奶混勻后再咽下。不宜加糖飲用：因為蔗糖在胃腸道內的分解產物會與牛奶中的鈣質中和，不但不利于鈣的吸收，反而會促使細菌發酵產氣，導致腹脹。

　　肝癌的預防：

　　1、保持良好情緒：現代人生活壓力越來越大，而在我國，目前又沒有龐大的心理醫生隊伍來幫助人們緩解這種壓力，心態調整不好，就容易發病，所以說保持良好的心態也是預防肝癌發生的一種方法。別亂吃藥來預防肝癌：慢性肝炎患者肝癌的發生概率比正常人高出100倍，普通人防肝癌首先要預防感染乙肝、丙肝病毒。研究發現，很多藥物都可能會引起肝臟損傷，不可亂服，如抗生素、止痛藥、避孕藥、降糖降脂藥等。

　　2、少吃"生猛"海鮮：對于現代人來說，粗茶淡飯不僅是節儉美德，更重要的還是健康，但大部分人卻不這么想，他們吃得太離譜，還有獵奇心理，什么新鮮吃什么，生猛海鮮、生魚、生肉大吃特吃，卻不知不少海產品由于受污染，可能會含有各種肝炎病毒，一旦食入，有可能導致急性肝炎的發生，肝炎控制不得當，也極有可能演變為肝癌，這就是我國東南海沿海一帶是肝癌高發區的原因之一。

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