推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

主要功效：寧心安神

推薦人群：精神過(guò)度亢奮、入睡困難者

里約奧運(yùn)會(huì)舉行以來(lái)，不少粉絲為了心愛(ài)的比賽，不惜熬夜看直播，也是夠拼的。《揾食廣東》版面和“食在廣東”微信公眾號(hào)精心選編了適合奧運(yùn)期間飲用的湯譜。只需掃描上方二維碼關(guān)注“食在廣東”，私信發(fā)送“奧運(yùn)湯譜”即可獲取。

材料：鮮百合150克（干百合15克），光雞半只，牛奶500毫升，生姜數(shù)片（3~4人量）。

制作方法：百合洗凈，光雞洗凈切塊，生姜洗凈切片。將所有材料放入瓦煲中，加水1500~2000毫升，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，煲約1個(gè)小時(shí)。最后加入牛奶攪勻，再煮沸，下鹽調(diào)味即可。

湯品點(diǎn)評(píng)：不少人熬夜看完精彩的奧運(yùn)賽事，躺在床上腦海中總是不斷回想起精彩片段，翻來(lái)覆去睡不著。聽(tīng)說(shuō)喝牛奶有助于安神、促進(jìn)入睡，但喝了又容易肚子脹不舒服，怎么辦？不妨用牛奶煲湯！

成人喝牛奶常常會(huì)出現(xiàn)腹脹、拉肚子的情況，那是因?yàn)轶w內(nèi)乳糖酶的缺乏和活性下降，就是俗稱(chēng)的“乳糖不耐受”。這種乳糖酶一般在寶寶腸道里最多、活性最強(qiáng)。隨著年齡增長(zhǎng)，如果你沒(méi)有喝牛奶的習(xí)慣，腸道中的乳糖酶缺乏刺激，就會(huì)逐漸減少、活性下降，所以成人才會(huì)喝牛奶不舒服。但喝牛奶是補(bǔ)鈣最好的途徑，也是睡前安神的好選擇，乳糖不耐受怎么辦？我們可以選擇舒化奶和酸奶（兩者均沒(méi)乳糖），但這對(duì)于鍛煉體內(nèi)的乳糖酶沒(méi)有好處。如果想增強(qiáng)以后對(duì)乳糖的耐受性，還是推薦每次少量喝或稀釋著喝純牛奶。

比如這款湯，水和純牛奶以約4:1的比例稀釋?zhuān)�成人就比較容易耐受了。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，成人腸道中的乳糖酶數(shù)量和活性就增加了，以后喝純牛奶就不難受了。這個(gè)湯搭配百合，能加強(qiáng)安神之效。而且它們都能養(yǎng)“陰”，精神長(zhǎng)期亢奮是因?yàn)椤瓣幉粩筷?yáng)”，陰液足了自然容易收住陽(yáng)氣，自然容易入睡。煲湯時(shí)，牛奶與肉類(lèi)中的雞肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相輔相成。

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