人民網(wǎng)北京8月3日電 （王宇鵬）近日，食品安全監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)了個(gè)別豬肉制品中檢測(cè)出萊克多巴胺。那么，萊克多巴胺究竟是什么物質(zhì)？食用含有此物質(zhì)的肉品會(huì)對(duì)人體健康造成哪些傷害？國(guó)家食藥監(jiān)總局對(duì)萊克多巴胺進(jìn)行科學(xué)解讀，其中指出，過(guò)量攝入萊克多巴胺會(huì)出現(xiàn)不同程度中毒反應(yīng)，在我國(guó)禁止使用，要求對(duì)檢出萊克多巴胺的個(gè)別批次產(chǎn)品追根溯源，嚴(yán)格查處，同時(shí)提醒消費(fèi)者從正規(guī)渠道購(gòu)買肉品，關(guān)注食藥監(jiān)部門公布的抽檢結(jié)果。

國(guó)家食藥監(jiān)總局對(duì)萊克多巴胺的解讀中介紹，萊克多巴胺是一種人工合成的β-腎上腺受體激動(dòng)劑（俗稱β-興奮劑）類化合物，是由美國(guó)制藥公司研究出的毒性小、代謝快的克倫特羅替代品，屬于第二代瘦肉精。因其具有調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)合成的作用，國(guó)外也稱為蛋白質(zhì)再分配劑（Repartitioner），在臨床上主要用于治療支氣管哮喘、充血性心力衰竭癥和肌肉萎縮癥等。

當(dāng)萊克多巴胺的使用量為臨床使用量的5～10倍時(shí)，可以增加胴體蛋白質(zhì)含量、減少脂肪組織，有效提高瘦肉率和飼料利用率。常規(guī)劑量的瘦肉精類藥物可在機(jī)體內(nèi)被代謝并排出體外，不會(huì)對(duì)機(jī)體造成傷害，但過(guò)量攝入萊克多巴胺，人體會(huì)出現(xiàn)不同程度的中毒反應(yīng)，其癥狀與動(dòng)物中毒癥狀相似，表現(xiàn)為肌肉震顫、四肢麻痹、心動(dòng)過(guò)速、心律失常、腹痛、肌肉疼痛、惡心眩暈等癥狀，重者可引發(fā)高血壓、心臟病甚至死亡。

2002年，農(nóng)業(yè)部、原衛(wèi)生部、原國(guó)家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)布《禁止在飼料和動(dòng)物飲用水中使用的藥物品種目錄》（農(nóng)業(yè)部公告第176號(hào)）禁止萊克多巴胺在動(dòng)物養(yǎng)殖中的使用。2011年12月5日，工信部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、原衛(wèi)生部、國(guó)家工商行政管理總局、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局六部委發(fā)布聯(lián)合公告（2011年第41號(hào)），要求即日起在我國(guó)境內(nèi)禁止生產(chǎn)和銷售萊克多巴胺。

專家建議：一是從源頭上進(jìn)行把控，將肉類安全風(fēng)險(xiǎn)降至最低。畜牧養(yǎng)殖者應(yīng)在源頭上嚴(yán)格禁止萊克多巴胺在養(yǎng)殖中的使用。加強(qiáng)對(duì)飼料生產(chǎn)流通過(guò)程的監(jiān)控，以及對(duì)豬、牛、羊等養(yǎng)殖場(chǎng)的管理，推廣簡(jiǎn)便、快捷、準(zhǔn)確的檢測(cè)方法。

二是監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口肉類產(chǎn)品的監(jiān)管。鑒于近年來(lái)我國(guó)畜肉進(jìn)口量逐年增加，監(jiān)管部門應(yīng)在嚴(yán)控國(guó)內(nèi)肉制品質(zhì)量的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)進(jìn)口肉類產(chǎn)品藥物殘留的監(jiān)督抽查，嚴(yán)禁不合格肉類產(chǎn)品進(jìn)入我國(guó)。

三是消費(fèi)者要理性認(rèn)識(shí)肉品的安全問(wèn)題。國(guó)家食藥監(jiān)總局2014、2015年肉及肉制品的抽檢合格率為96.6%，對(duì)抽檢不合格的產(chǎn)品，特別是檢出萊克多巴胺的個(gè)別批次產(chǎn)品都要求有關(guān)單位及時(shí)采取下架等措施，同時(shí)進(jìn)行追根溯源，嚴(yán)格查處。消費(fèi)者應(yīng)理性看待肉品安全問(wèn)題，注重從正規(guī)渠道采購(gòu)。同時(shí)，要關(guān)注本級(jí)食品藥品監(jiān)管部門公布的抽檢結(jié)果，不要購(gòu)買監(jiān)管部門公布的抽檢不合格產(chǎn)品。

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