人民網北京8月3日電 （王宇鵬）近期，國家食藥監總局食品安全監督抽檢發現話梅、脆梅等部分涼果類產品檢出安賽蜜。那么，安賽蜜究竟是什么？對人體健康有何影響？國家食藥監總局對安賽蜜解讀指出，作為目前世界上穩定性最好的甜味劑之一，安賽蜜廣泛應用于食品工業，只要嚴格遵守標準規定使用，不會對消費者身體健康造成危害。

據了解，安賽蜜的化學名稱為乙酰磺胺酸鉀，又稱AK糖，是目前世界上穩定性最好的甜味劑之一，廣泛應用于各種食品中，主要賦予食品甜味，甜度為蔗糖的200倍，但是不會引起劇烈血糖反應。

根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定，安賽蜜可廣泛用于冷凍飲品、水果罐頭、果醬、蜜餞、腌漬的蔬菜、加工食用菌和藻類等各種食品中，但在水果及其制品中安賽蜜僅允許用于果醬及蜜餞涼果類（僅限蜜餞類），最大允許使用量為0.3 g/kg。在果醬、蜜餞類產品以外的其他水果及其制品中檢出安賽蜜，可能存在添加劑超范圍使用問題。

那么，安賽蜜會對人體造成影響嗎？國家食藥監總局解釋，按照標準規定合理使用安賽蜜不會對人體健康造成危害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定了安賽蜜作為甜味劑允許使用的食品類別及最大使用量，這些是經過了嚴格風險評估、確保安全的前提下確定的，而且與其他允許使用的國家基本相同。另一方面，安賽蜜在1983年被FAO／WHO聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）列為A級食品添加劑，并推薦日均攝入量（ADI）為0-15 mg/kg。安賽蜜在人體內不代謝、不積蓄，100％以原形物質從尿中排出體外。嚴格遵守標準規定使用安賽蜜，不會對消費者身體健康造成危害。

專家建議，一是食品和安賽蜜生產企業都要嚴格遵守相關標準法規。相關食品生產企業應嚴格遵守《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）的要求，在達到預期效果的前提下盡可能降低安賽蜜在食品中的使用量，不可超范圍、超限量使用，并按照《食品安全國家標準 預包裝食品標識通則》（GB7718）的規定進行規范標識。同時，安賽蜜生產企業也要嚴格遵守相關標準法規，產品必須符合《食品安全國家標準 食品添加劑 乙酰磺胺酸鉀》（GB25540-2010）的質量規格要求。生產含安賽蜜的復配甜味劑企業也必須達到相應國家標準的要求。

二是相關監管部門應加大對安賽蜜標準與法規的宣貫力度，同時加強監管。應通過不同的途徑積極推廣普及安賽蜜有關科學知識，提高消費者的辨別能力。同時，加大監管力度，嚴厲處罰超范圍、超限量使用安賽蜜的違法行為。

三是消費者在購買食品之前，應關注食品標簽，注重合理膳食。建議消費者從正規渠道購買產品，在選擇食品之前，可以通過研讀食品標簽辨認該食品中是否添加了安賽蜜。對于嗜好甜食的消費者，尤其是糖尿病患者，建議在合理膳食、均衡營養、控制總能量攝入的基礎上，可考慮使用安賽蜜替代部分糖或全部添加糖的食品。

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國家食藥監總局近日通告12批次食品不合格，福州市鼓樓區百園食品店銷售的標稱福建省永泰縣玉井坊食品有限公司生產的脆梅，乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）檢出值為0.24 g/kg；福州家樂福商業有限公司寶龍店銷售的標稱福建省永泰縣玉井坊食品有限公司生產的青口梅，乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）檢出值為0.26 g/kg；保山市大爾多商貿有限公司銷售的標稱騰沖縣元興果品實業有限公司生產的話梅，乙酰磺胺酸鉀（安賽蜜）檢出值為0.10 g/kg，三種產品檢出的安賽蜜，按標準規定為不得使用。

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