關于飯前刷牙和飯后刷牙的爭論由來已久，“飯前派”和“飯后派”各執(zhí)一詞。

北京營養(yǎng)師協會理事熊苗指出，一般來說，刷牙的主要目的是去除牙斑。牙斑也叫牙菌斑，是導致齲齒的一個主要原因。牙斑是指黏附在牙齒表面或口腔其他軟組織上的微生物群，晚上比較容易形成，因為你睡覺的時候，嘴里的唾液就會附著在牙上，形成一層膜，而細菌就特別開心地都附著到這層膜上了。人的嘴巴本來就是細菌滋生的溫床，尤其是經過一整夜的“孵育”，早起時嘴里的細菌數量達到最高峰——這就是早上一定要刷牙的原因：盡快清除嘴里的細菌。所以，早起刷牙其實和飯前飯后無關，關鍵取決于你是想先清理干凈嘴巴再吃飯，還是想把細菌攢起來等飯后一起清理。

雖然大多數情況下無所謂什么時候刷牙，但如果早飯要吃酸性的東西——比如橙汁、酸奶或者甜點，那最好還是飯前刷牙。因為這些含有酸性物質的食物，會令牙齒上的琺瑯質變軟，馬上刷牙的話，會傷害到這層保護殼——這對于剛經受了酸性考驗的牙齒來說無疑是雪上加霜。（記者夏文）

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