民諺曰：熱天半塊瓜，藥物不用抓。西瓜是清熱解暑佳品，吃完西瓜后大家往往將瓜皮扔掉。殊不知，西瓜皮有很高的藥用價值。西瓜皮又稱西瓜翠衣，其味甘，性涼。有清熱解暑、止渴利尿功效，還有消炎降壓，減少膽固醇沉積，軟化及擴張血管，促進新陳代謝的作用。

　　西瓜皮的多種創(chuàng)意吃法：

　　爆炒西瓜皮：西瓜皮350克，甜紅椒、香蔥、大蒜、黑胡椒粒、鹽、白糖、油適量。西瓜皮切成薄片，撒入適量鹽腌制15分鐘，沖水濾去鹽分，擠干水分；鍋里加入適量油燒熱，倒入甜紅椒、大蒜爆炒2分鐘；倒入瀝干水分的西瓜皮繼續(xù)爆炒3分鐘，加入適量鹽、白糖、黑胡椒粒、蔥花調(diào)味即可食用。

　　西瓜皮果醬：西瓜皮600克，白糖100克，檸檬汁少許。西瓜皮放入攪拌機中加適量水打碎；倒進鍋中，加入白糖、檸檬汁攪拌均勻，煮開后轉(zhuǎn)小火，至水收干，即可關(guān)火；晾至溫熱時裝進瓶子或保鮮盒里，完全冷卻后封口放入冰箱冷藏。2~3天后，醬變得比之前黏稠，就可以吃了，吃時用干凈無水的勺子舀取。

　　涼拌西瓜皮：西瓜皮400克，醬油、麻油、醋、蒜泥、麻油各少許。把西瓜皮的紅肉除凈，瓜皮外的硬皮削去，切成片，放入容器加鹽腌片刻；瓜皮倒去鹽水，調(diào)味拌均，即可食用。

　　西瓜皮燉排骨：西瓜皮200克，排骨200克，姜2片，鹽適量。排骨用沸水汆一下；湯煲中倒入水，放排骨和姜片，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘；將西瓜皮塊放入湯煲轉(zhuǎn)大火，燒沸后轉(zhuǎn)小火煲20分鐘，用鹽調(diào)味即可。

　　橙汁蓮藕西瓜皮：西瓜皮250克，蓮藕250克，橙汁、鹽、白糖各少許。西瓜皮切成條；蓮藕切成片，泡在涼水盆中；將西瓜條、藕片分別在開水鍋中燙一下，瀝干；加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻即可。

　　這些特殊人群不宜多吃：

　　1、糖尿病人不宜多吃

　　西瓜約含糖類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是說吃西瓜后會致血糖增高。正常人由于會及時分泌胰島素，可使血糖、尿糖維持在正常水平。而糖尿病人則不同，在短時間內(nèi)吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現(xiàn)代謝紊亂而致酸中毒。

　　2、腎功能不全者不宜多吃

　　腎功能不全的患者，排出體內(nèi)水分的能力降低，常會出現(xiàn)下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜，會因攝入過多的水且不能及時排出致使水分在體內(nèi)超量儲存，血容量增多，使水腫加重，誘發(fā)急性心力衰竭。

　　3、感冒初期不宜吃

　　中醫(yī)認為，不論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期均屬于表證，應(yīng)采用讓病邪從表而解的發(fā)散治療方法。并認為在表未解之前若攻之會加重病情，而西瓜有清熱的作用，所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。

　　4、口腔潰瘍病人不宜吃

　　西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會使體內(nèi)所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰虛的狀態(tài)，西瓜含糖量較高，也容易延長潰瘍面的愈合時間。

　　5、產(chǎn)婦不宜多吃

　　產(chǎn)婦不宜多吃產(chǎn)婦體質(zhì)比較虛弱，中醫(yī)認為多吃西瓜會因過寒而損傷脾胃。口腔潰瘍在中醫(yī)中被認為是陰虛內(nèi)熱、虛火上擾所致。而西瓜有利尿功能，若口腔潰瘍者多吃西瓜，會使口腔潰瘍復(fù)原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內(nèi)熱，使得潰瘍不易愈合。

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